Азу из говядины

Традиционное татарское блюдо азу готовят из говядины. Вы, конечно, можете взять мясо курицы или свиньи. Но тогда это уже будет не азу, а обычное мясо с картофелем, пусть и очень вкусное. В этом рецепте не используется картофель, гарнир готовится отдельно от мяса. Если хотите попробовать настоящее блюдо восточной кухни, ощутить вкус нежнейшего мяса, то приступайте к готовке.

Ингредиенты

Говядина1 кг
Соленые огурцы3-4 шт.
Помидор5 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок4 зубчика
Морковь2 шт.
Вода0,5 л
Растительное масло3-4 ст. л.
Соль1 ст. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Укроп100 г

Приготовление

cook step
1

Мясо нужно промыть, очистить от пленок и сухожилий. Затем нарезать его тонкой соломкой поперек волокон. После этого переходим к луку. Нарежьте его полукольцами. Помидоры необходимо натереть на терке вместе с кожурой.

cook step
2

Теперь нужно хорошо разогреть сковородку и масло, а затем выкладывать мясо. Обжариваем до золотистой корочки. Выкладывайте мясо постепенно на сковороду, чтобы там оставалось место. Иначе золотая корочка не получится.

cook step
3

После того, как мясо поджарится, перекладываем его в котелок для тушения. На этой же сковороде продолжаем обжаривать лук. Когда он подрумянится, перекладываем его в кастрюлю.

cook step
4

Добавляем в кастрюлю также соус из помидоров и воду. Накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне, пока говядина не разварится.

cook step
5

Очистите соленые огурцы и морковь от кожуры, нарежьте их соломкой. Обжарьте на сковороде. Отдельно нарежьте и обжарьте лук.

cook step
6

Теперь добавьте обжаренные огурцы, морковь и лук к бульону. Тушите блюдо еще 15 минут. За 5 минут до конца добавьте чеснок и укроп.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты