Азу из говядины

4.5

Традиционное татарское блюдо азу готовят из говядины. Вы, конечно, можете взять мясо курицы или свиньи. Но тогда это уже будет не азу, а обычное мясо с картофелем, пусть и очень вкусное. В этом рецепте не используется картофель, гарнир готовится отдельно от мяса. Если хотите попробовать настоящее блюдо восточной кухни, ощутить вкус нежнейшего мяса, то приступайте к готовке.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Соленые огурцы3-4 шт.

Помидор5 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок4 зубчика

Морковь2 шт.

Вода0,5 л

Растительное масло3-4 ст. л.

Соль1 ст. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Укроп100 г

Приготовление

Мясо нужно промыть, очистить от пленок и сухожилий. Затем нарезать его тонкой соломкой поперек волокон. После этого переходим к луку. Нарежьте его полукольцами. Помидоры необходимо натереть на терке вместе с кожурой.

Теперь нужно хорошо разогреть сковородку и масло, а затем выкладывать мясо. Обжариваем до золотистой корочки. Выкладывайте мясо постепенно на сковороду, чтобы там оставалось место. Иначе золотая корочка не получится.

После того, как мясо поджарится, перекладываем его в котелок для тушения. На этой же сковороде продолжаем обжаривать лук. Когда он подрумянится, перекладываем его в кастрюлю.