МоваЯзык
Главная Блоги

Азу из говядины

Азу из говядины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Азу
Поделиться

Традиционное татарское блюдо азу готовят из говядины. Вы, конечно, можете взять мясо курицы или свиньи. Но тогда это уже будет не азу, а обычное мясо с картофелем, пусть и очень вкусное. В этом рецепте не используется картофель, гарнир готовится отдельно от мяса. Если хотите попробовать настоящее блюдо восточной кухни, ощутить вкус нежнейшего мяса, то приступайте к готовке.

Видео

Ингредиенты

Вода 0,5 л

Растительное масло 3-4 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Укроп 100 г

Приготовление

Азу из говядины - Шаг 1 1
Азу из говядины - Шаг 2 2
Азу из говядины - Шаг 3 3
1

Мясо нужно промыть, очистить от пленок и сухожилий. Затем нарезать его тонкой соломкой поперек волокон. После этого переходим к луку. Нарежьте его полукольцами. Помидоры необходимо натереть на терке вместе с кожурой.

2

Теперь нужно хорошо разогреть сковородку и масло, а затем выкладывать мясо. Обжариваем до золотистой корочки. Выкладывайте мясо постепенно на сковороду, чтобы там оставалось место. Иначе золотая корочка не получится.

3

После того, как мясо поджарится, перекладываем его в котелок для тушения. На этой же сковороде продолжаем обжаривать лук. Когда он подрумянится, перекладываем его в кастрюлю.

Азу из говядины - Шаг 4 4
Азу из говядины - Шаг 5 5
Азу из говядины - Шаг 6 6
4

Добавляем в кастрюлю также соус из помидоров и воду. Накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне, пока говядина не разварится.

5

Очистите соленые огурцы и морковь от кожуры, нарежьте их соломкой. Обжарьте на сковороде. Отдельно нарежьте и обжарьте лук.

6

Теперь добавьте обжаренные огурцы, морковь и лук к бульону. Тушите блюдо еще 15 минут. За 5 минут до конца добавьте чеснок и укроп.