МоваЯзык
Головна Блоги

Азу із яловичини

Азу із яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Азу
Поділитися

Традиційну татарську страву азу готують із яловичини. Ви, звісно, можете взяти м'ясо курки чи свині. Але тоді це вже буде не азу, а просто м'ясо з картоплею, нехай навіть дуже смачне. У цьому рецепті не використовується картопля, гарнір готується окремо від м'яса. Якщо хочете спробувати справжню страву східної кухні, відчути смак найніжнішого м'яса, то починайте готувати.

Відео

Інгредієнти

Вода 0,5 л

Рослинна олія 3-4 ст. л.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Кріп 100 г

Приготування

Азу із яловичини - Крок 1 1
Азу із яловичини - Крок 2 2
Азу із яловичини - Крок 3 3
1

М'ясо треба промити, очистити від плівок і сухожиль. Потім нарізати його тонкою соломкою впоперек волокон. Після цього переходимо до цибулі. Наріжте її півкільцями. Помідори необхідно натерти на тертушці разом зі шкіркою.

2

Тепер потрібно добре розігріти сковорідку і олію, а потім викладати м'ясо. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Викладайте м'ясо поступово на сковороду, щоб там залишалося місце. Інакше золота скоринка не вийде.

3

Після того, як м'ясо підсмажиться, перекладаємо його в казанок для тушкування. На цій же сковороді продовжуємо обсмажувати цибулю. Коли вона підрум'яниться, перекладаємо її в каструлю.

Азу із яловичини - Крок 4 4
Азу із яловичини - Крок 5 5
Азу із яловичини - Крок 6 6
4

Додаємо в каструлю також соус із помідорів і воду. Накриваємо кришкою і ставимо тушкуватись на повільному вогні, поки яловичина не розвариться.

5

Очистіть солоні огірки і моркву від шкірки, наріжте їх соломкою. Обсмажте на сковороді. Окремо наріжте і обсмажте цибулю.

6

Тепер додайте обсмажені огірки, моркву і цибулю до бульйону. Тушкуйте страву ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця додайте часник і кріп.