Горячая ботвинья
Ботвинья - это популярное славянская блюдо, которое имеет множество вариаций. Мы хотим вам рассказать, как приготовить горячую ботвинью. Фактически это будет так называемый борщ с листьями молодой свеклы. Кроме этого мы используем картофель, вареные яйца, зелень, лук и морковь, чеснок и специи.
Ингредиенты
| Мясной бульон2-2,5 л |
| Свекла1 шт |
| Листья свеклы4-5 шт |
| Зеленьпо вкусу |
| Чеснок2 зуб. |
| Морковь1/2 шт |
| Лук1 шт |
| Картошка3-4 шт |
| Яйцо вареное 2 шт |
| Салодля зажарки |
| Томатная паста1 ст. л. |
| Сольпо вкусу |
| Перец черный молотыйпо вкусу |
Цена:средне
Приготовление
cook step
1
Сначала нам понадобится картошка. Чистим ее, нарезаем на кубики среднего размера и отправляем в кипящий мясной бульон. Варим картофель до полуготовности.
cook step
2
Теперь нам нужно почистить морковь и лук. Лук нарезаем на маленькие кубики, а половину моркови трем на крупной терке.
cook step
3
После этого нам понадобится свекла. Ее можно почистить, а можно тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке.
cook step
4
На следующем этапе моем и обсушиваем бумажными полотенцами листья и стебли свёклы, а также зелень. Поочередно измельчаем эти компоненты ножом.
cook step
5
Далее чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом.
cook step
6
Теперь чистим от скорлупы яйца. Нарезаем их на небольшие кубики и пока откладываем.
cook step
7
На плиту ставим сковородку. Отправляем сюда растительное масло или маленькие кусочки сала. Сало нужно растопить. Затем сюда отправляем измельченный лук. Слегка его поджариваем до золотистости.
cook step
8
После этого в сковороду всыпаем натертую морковь. Обжариваем овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем сюда натертую свеклу, а также томатную пасту и несколько столовых ложек бульона. Тушим овощи на небольшом огне примерно 15 минут.
cook step
9
Далее зажарку отправляем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Сюда также добавляем ботвинью, то есть листья и стебли свеклы. Варим суп 5 минут с момента закипания.
cook step
10
Через указанное время кастрюлю снимаем с огня. Отправляем в суп измельченный чеснок, зелень, а также вареные яйца. Все перемешиваем и даем блюду настояться минимум 5 минут.
cook step
11
Через 5 минут ботвинью отправляем в порционные тарелки и зовем родных к столу.