Горячая ботвинья

Ботвинья - это популярное славянская блюдо, которое имеет множество вариаций. Мы хотим вам рассказать, как приготовить горячую ботвинью. Фактически это будет так называемый борщ с листьями молодой свеклы. Кроме этого мы используем картофель, вареные яйца, зелень, лук и морковь, чеснок и специи.

Ингредиенты

Мясной бульон2-2,5 л.
Свекла1 шт.
Листья свеклы4-5 шт.
ЗеленьПо вкусу
Чеснок2 зуб.
Морковь1/2 шт.
Лук1 шт.
Картошка3-4 шт.
Яйцо вареное 2 шт.
СалоДля зажарки
Томатная паста1 ст. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится картошка. Чистим ее, нарезаем на кубики среднего размера и отправляем в кипящий мясной бульон. Варим картофель до полуготовности.

cook step
2

Теперь нам нужно почистить морковь и лук. Лук нарезаем на маленькие кубики, а половину моркови трем на крупной терке.

cook step
3

После этого нам понадобится свекла. Ее можно почистить, а можно тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке.

cook step
4

На следующем этапе моем и обсушиваем бумажными полотенцами листья и стебли свёклы, а также зелень. Поочередно измельчаем эти компоненты ножом.

cook step
5

Далее чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом.

cook step
6

Теперь чистим от скорлупы яйца. Нарезаем их на небольшие кубики и пока откладываем.

cook step
7

На плиту ставим сковородку. Отправляем сюда растительное масло или маленькие кусочки сала. Сало нужно растопить. Затем сюда отправляем измельченный лук. Слегка его поджариваем до золотистости.

cook step
8

После этого в сковороду всыпаем натертую морковь. Обжариваем овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем сюда натертую свеклу, а также томатную пасту и несколько столовых ложек бульона. Тушим овощи на небольшом огне примерно 15 минут.

cook step
9

Далее зажарку отправляем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Сюда также добавляем ботвинью, то есть листья и стебли свеклы. Варим суп 5 минут с момента закипания.

cook step
10

Через указанное время кастрюлю снимаем с огня. Отправляем в суп измельченный чеснок, зелень, а также вареные яйца. Все перемешиваем и даем блюду настояться минимум 5 минут.

cook step
11

Через 5 минут ботвинью отправляем в порционные тарелки и зовем родных к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты