Горячая ботвинья

Сначала нам понадобится картошка. Чистим ее, нарезаем на кубики среднего размера и отправляем в кипящий мясной бульон. Варим картофель до полуготовности.

Теперь нам нужно почистить морковь и лук. Лук нарезаем на маленькие кубики, а половину моркови трем на крупной терке.

После этого нам понадобится свекла. Ее можно почистить, а можно тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке.

На следующем этапе моем и обсушиваем бумажными полотенцами листья и стебли свёклы, а также зелень. Поочередно измельчаем эти компоненты ножом.

Далее чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом.

Теперь чистим от скорлупы яйца. Нарезаем их на небольшие кубики и пока откладываем.

На плиту ставим сковородку. Отправляем сюда растительное масло или маленькие кусочки сала. Сало нужно растопить. Затем сюда отправляем измельченный лук. Слегка его поджариваем до золотистости.

После этого в сковороду всыпаем натертую морковь. Обжариваем овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Добавляем сюда натертую свеклу, а также томатную пасту и несколько столовых ложек бульона. Тушим овощи на небольшом огне примерно 15 минут.

Далее зажарку отправляем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Сюда также добавляем ботвинью, то есть листья и стебли свеклы. Варим суп 5 минут с момента закипания.

Через указанное время кастрюлю снимаем с огня. Отправляем в суп измельченный чеснок, зелень, а также вареные яйца. Все перемешиваем и даем блюду настояться минимум 5 минут.

Через 5 минут ботвинью отправляем в порционные тарелки и зовем родных к столу.