Холодная ботвинья с авокадо

Сначала нам понадобятся листья свеклы. Их нужно помыть, слегка обсушить, а затем нашинковать ножом.

После этого моем и обсушиваем бумажными полотенцами огурцы и редиску. Нарезаем эти овощи соломкой и отправляем в миску.

Также для ботвиньи нам понадобится зелень. Рекомендуем использовать лук и укроп. Их нужно помыть, обсушить, а затем измельчить ножом.

Далее нам нужно почистить свеклу. Натираем ее на крупной терке и отправляем в блендер. Добавляем 200 мл воды, а также сок из половины лимона. Измельчаем свеклу в однородное пюре.

Теперь моем авокадо. Удаляем косточку и нарезаем мякоть на маленькие кубики. Отправляем в миску с огурцами и редиской.

После этого берем порционную тарелку. Отправляем сюда листья свеклы, а также редис.

Далее сюда добавляем измельченные огурец и авокадо, а также пюре из свеклы.

Декорируем суп измельченной зеленью и кушаем блюдо с удовольствием.