Холодна ботвинья з авокадо

Спочатку нам знадобиться листя буряка. Його потрібно помити, злегка обсушити, а потім нашинкувати ножем.

Після цього миємо та обсушуємо паперовими рушниками огірки та редиску. Нарізаємо ці овочі соломкою і відправляємо в миску.

Також для ботвиньї нам знадобиться зелень. Рекомендуємо використовувати цибулю та кріп. Їх потрібно помити, обсушити, а потім подрібнити ножем.

Далі нам потрібно почистити буряк. Натираємо його на крупній тертці і відправляємо у блендер. Додаємо 200 мл води, а також сік із половини лимона. Подрібнюємо буряк в однорідне пюре.

Тепер миємо авокадо. Видаляємо кісточку і нарізаємо м’якоть на маленькі кубики. Відправляємо в миску з огірками та редискою.

Після цього беремо порційну тарілку. Відправляємо сюди листя буряка, а також редиску.

Далі сюди додаємо подрібнені огірок та авокадо, а також бурякове пюре.

Декоруємо суп подрібненою зеленню і смакуємо страву із задоволенням.