Лобахашу

Лобахашу

Лобахашу — это фасолевый суп, пришедший к нам из армянской кухни. Для приготовления блюда нужно использовать только красную фасоль. Суп получается очень сытным. Если добавите в суп маринованный острый перец, ваше блюдо будет более острым. Лобахашу подают с лавашем, который некоторые крошат в суп, чтобы сделать его еще гуще.

Этапы приготовления

Фасоль заливается водой, желательно на ночь. Утром фасоль промывают и снова заливают водой. Варить нужно до готовности, на это может уйти полтора часа. Важно, чтобы фасоль стала очень мягкой. Когда фасоль сварится, ее нужно выложить на дуршлаг, при этом отвар не выливайте и сохраните. Далее часть отваренной фасоли измельчите в блендере и по чуть-чуть добавляйте в отвар, чтобы в итоге у вас получилась консистенция жидкой сметаны. Теперь необходимо порезать и обжарить на сливочном масле лук, после чего добавить его к фасоли. Грецкие орехи так же как и фасоль потолочь в блендере. Мелко нарезать кинзу. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, после чего развести отваром, оставшимся после фасоли до консистенции соуса. Завершительные действия заключаются в том, что нужно соединить в кастрюле все вышеописанные ингредиенты. По вкусу можно добавить соль, перец. Подождать, пока суп закипит, после чего снять с плиты и дать постоять минут двадцать. Подавать горячим.

Разнообразие рецептов

Современные рецепты позволяют внести коррективы в классический состав ингредиентов. Узнать все секреты приготовления этого блюда Вам поможет наш сайт. Мы собрали самые лучшие и вкусные рецепты приготовления лобахашу. Если Вы будете выполнять все рекомендации, у Вас обязательно получится замечательный домашний армянский фасолевый суп. Приятного аппетита.