МоваЯзык

Пити в горшочке

Пити в горшочке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Суп Пити
Поделиться

Азербайджанские блюда - это всегда вкусно и сытно. Казалось бы, неужели из самых простых продуктов, таких как мясо, картошка и горох можно сделать настоящее произведение кулинарного искусства? Оказывается, можно, если подойти к приготовлению с душой, не пожалеть времени и, конечно, соблюсти все правила. Пити, как и любой суп, можно варить в обычной кастрюле, но он никогда не получится таким вкусным, как тот, который томился в глиняных горшочках на медленном огне с травами и специями и кусочком курдючного сала сверху. Не пожалейте немного времени, готовьте из самых свежих продуктов, и тогда суп пити удивит вашу семью и гостей своим неповторимым вкусом.

Видео

Ингредиенты

Сало 200 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода 2 л

Приготовление

Пити в горшочке - Шаг 1 1
Пити в горшочке - Шаг 2 2
Пити в горшочке - Шаг 3 3
1

Мякоть баранины без костей следует нарезать на средние кусочки, тщательно промыть под проточной водой и поставить варить в кастрюлю с водой. Солить и добавлять специи на этом этапе не нужно. Как только вода закипит, снимите пену. Мясо следует варить почти до готовности около 40-50 минут, чтобы получился хороший наваристый бульон.

2

Когда мясо готово, начинаем наполнять горшочки слоями. Первым слоем выкладываем мясо, не меньше 4 кусочков в каждый горшочек.

3

Следующим слоем выкладываем предварительно замоченный нут, 3 столовые ложки в каждый горшочек.

Пити в горшочке - Шаг 4 4
Пити в горшочке - Шаг 5 5
Пити в горшочке - Шаг 6 6
4

Лук режем кубиком и выкладываем сверху на нут.

5

Далее выкладываем нарезанную крупными кусками картошку.

6

Мелкие помидоры "Черри" выкладываем целыми. Если у вас обычные крупные помидоры, их можно порезать кусочками.

Пити в горшочке - Шаг 7 7
Пити в горшочке - Шаг 8 8
Пити в горшочке - Шаг 9 9
7

Курдючное сало режем тонкими кусочками. Из сала должны получиться своеобразные крышечки для горшочков. Если вы не любите сало, можете его не добавлять, но в таком случае следите за супом, когда он будет стоять в духовке, он может выкипеть.

8

Добавляем соль, перец, и заливаем в горшочки бульон.

9

Выставляем горшочки в нагретую до 180 градусов духовку. Крышкой не накрываем. Суп должен томиться в духовке 2,5-3 часа на медленном огне.

Пити в горшочке - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Суп пити подают на двух тарелках. Отдельно бульон, отдельно все остальные ингредиенты. В бульон вы можете добавить свежую зелень, специи по вкусу и подать к нему свежий хлеб. Приятного аппетита!