![Пити в горшочке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/30/1515198833piti-bi-ir.jpg?size=636x424)
Азербайджанские блюда – это всегда вкусно и сытно. Казалось бы, неужели из самых простых продуктов, таких как мясо, картошка и горох можно сделать настоящее произведение кулинарного искусства? Оказывается, можно, если подойти к приготовлению с душой, не пожалеть времени и, конечно, соблюсти все правила. Пити, как и любой суп, можно варить в обычной кастрюле, но он никогда не получится таким вкусным, как тот, который томился в глиняных горшочках на медленном огне с травами и специями и кусочком курдючного сала сверху. Не пожалейте немного времени, готовьте из самых свежих продуктов, и тогда суп пити удивит вашу семью и гостей своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
Баранина1 кг |
Нут300 г |
Картошка4-5 шт. |
Лук репчатый3 шт. |
Помидоры "Черри"1 кг |
Сало200 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Вода2 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/184.jpg)
Мякоть баранины без костей следует нарезать на средние кусочки, тщательно промыть под проточной водой и поставить варить в кастрюлю с водой. Солить и добавлять специи на этом этапе не нужно. Как только вода закипит, снимите пену. Мясо следует варить почти до готовности около 40-50 минут, чтобы получился хороший наваристый бульон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/22.jpg)
Когда мясо готово, начинаем наполнять горшочки слоями. Первым слоем выкладываем мясо, не меньше четыре кусочков в каждый горшочек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/31.jpg)
Следующим слоем выкладываем предварительно замоченный нут, 3 столовые ложки в каждый горшочек.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/42.jpg)
Лук режем кубиком и выкладываем сверху на нут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/52.jpg)
Далее выкладываем нарезанную крупными кусками картошку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/62.jpg)
Мелкие помидоры "Черри" выкладываем целыми. Если у вас обычные крупные помидоры, их можно порезать кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/72.jpg)
Курдючное сало режем тонкими кусочками. Из сала должны получиться своеобразные крышечки для горшочков. Если вы не любите сало, можете его не добавлять, но в таком случае следите за супом, когда он будет стоять в духовке, он может выкипеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/92.jpg)
Добавляем соль, перец, и заливаем в горшочки бульон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/102.jpg)
Выставляем горшочки в нагретую до 180 градусов духовку. Крышкой не накрываем. Суп должен томиться в духовке 2,5-3 часа на медленном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/30/1112.jpg)
Суп пити подают на двух тарелках. Отдельно бульон, отдельно все остальные ингредиенты. В бульон вы можете добавить свежую зелень, специи по вкусу и подать к нему свежий хлеб. Приятного аппетита!