Піті в горщику

Азербайджанські страви – це завжди смачно і ситно. Здавалося б, невже з найпростіших продуктів, таких як м'ясо, картопля і горох, можна зробити справжній витвір кулінарного мистецтва? Виявляється, можна, якщо підійти до приготування з душею, не пошкодувати часу і, звичайно, дотриматися всіх правил. Піті, як і будь-який суп, можна варити в звичайній каструлі, але він ніколи не вийде таким смачним, як той, який готувався у глиняних горщиках на повільному вогні з травами і спеціями і шматочком курдючного сала зверху. Не пошкодуйте трохи часу, готуйте з найсвіжіших продуктів, і тоді суп-піті здивує вашу сім'ю і гостей своїм неповторним смаком.

Інгредієнти

Баранина1 кг
Нут300 г
Картопля4-5 шт.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Помідори "Чері"1 кг
Сало200 г
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Вода2 л

Приготування

cook step
1

М'якоть баранини без кісточок слід нарізати на середні шматочки, ретельно промити під проточною водою і поставити варити в каструлю з водою. Солити і додавати спеції на цьому етапі не потрібно. Як тільки вода закипить, зніміть піну. М'ясо треба варити майже до готовності близько 40-50 хвилин, щоб вийшов гарний наваристий бульйон.

cook step
2

Коли м'ясо готове, починаємо наповнювати горщики шарами. Першим шаром викладаємо м'ясо, не менш ніж 4 шматочки в кожен горщик.

cook step
3

Наступним шаром викладаємо попередньо замочений нут, 3 столові ложки в кожен горщик.

cook step
4

Цибулю ріжемо кубиком і викладаємо зверху на нут.

cook step
5

Далі викладаємо нарізану великими шматками картоплю.

cook step
6

Дрібні помідори "Черрі" викладаємо цілими. Якщо у вас звичайні великі помідори, їх можна порізати шматочками.

cook step
7

Курдючне сало ріжемо тонкими шматочками. Із сала повинні вийти своєрідні кришечки для горщиків. Якщо ви не любите сало, можете його не додавати, але в такому випадку стежте за супом, коли він буде стояти в духовці, він може википіти.

cook step
8

Додаємо сіль, перець і заливаємо в горщики бульйон.

cook step
9

Виставляємо горщики в нагріту до 180 градусів духовку. Кришкою не накривати. Суп повинен готуватись в духовці 2,5-3 години на повільному вогні.

cook step
10

Суп-піті подають на двох тарілках. Окремо бульйон, окремо всі інші інгредієнти. У бульйон ви можете додати свіжу зелень, спеції за смаком і подати до нього свіжий хліб. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти