Суп корейских рыбаков

Особенностью данного супа является то, что его можно готовить из всех видов рыбы. Более того, для его приготовления нам понадобятся даже головы и хвосты. Также, стоит отметить, что корейцы при приготовлении первых блюд не используют картофель. Вместо него они, как правило, кладут в супы дайкон. Поэтому, в нашем рецепте он также будет присутствовать. Суп, который мы будем с вами сегодня готовить, отличается идеальным сочетанием рыбы и овощей в одном блюде.

Ингредиенты

Рыбья голова2 шт
Рыбьи хребты0,5 кг
Корень сельдерея 1 шт + 1 шт
Лук репчатый1 шт + 1 шт
Морковь1 шт
Молотый кориандрпо вкусу
Дайкон1/2 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок1-2 зубчика
Томатная паста1 ст. л.
Соевый соус1 ст. л.
Устричный соус1 ч. л.
Рыба0,5 кг
Зеленьпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В большую кастрюлю выкладываем головы, хвосты, ребра рыбы. Рыбу можно использовать любую, на ваш вкус.

Добавляем в кастрюлю крупно нарезанные сельдерей, морковь и лук.

cook step
2

Заливаем рыбу и овощи водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим бульон до готовности. Во время варки будет образовываться темная пена, её необходимо будет удалять ложкой.

cook step
3

Процеживаем наш бульон через сито с марлей.

cook step
4

Нарезаем мелко лук, сельдерей и сладкий перец.

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем вначале лук, а затем добавляем сельдерей. Не забываем, что на этом этапе мы должны будем выложить мелко нарубленный чеснок.

cook step
5

Добавляем в процеженный бульон обжаренные лук и сельдерей, а также добавляем сладкий перец. Также, вместо картофеля мы добавим в суп дайкон.

cook step
6

Добавляем в суп 1 ст.л. острой томатной пасты и соевого соуса. Также, желательно, добавить устричный соус.

cook step
7

Нам остается выложить в кастрюлю кусочки рыбы. Это могут быть кусочки стейка рыбы, или же филе, на ваш выбор. Добавляем в суп специи. Мы предпочли добавить молотый кориандр и соль.

cook step
8

Наш суп будет готов как только вся рыба в супе сварится. Подаем суп в горячем виде, сразу после приготовления.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты