Особливістю цього супу є те, що його можна готувати з усіх видів риби. Ба більше, для його приготування нам знадобляться навіть голови і хвости. Також варто відзначити, що корейці не додають до супів картоплю. Замість неї вони, як правило, кладуть дайкон. Тому в нашому рецепті він також буде присутній. Суп, який ми будемо з вами сьогодні готувати, відрізняється ідеальним поєднанням риби та овочів в одній страві.
Інгредієнти
| Риб'яча голова2 шт |
| Риб'ячі хребти0,5 кг |
| Корінь селери1 шт + 1 шт |
| Цибуля ріпчаста1 шт + 1 шт |
| Морква1 шт |
| Мелений коріандрза смаком |
| Дайкон1/2 шт |
| Солодкий перець1 шт |
| Часник1-2 зубчики |
| Томатна паста1 ст. л. |
| Соєвий соус1 ст. л. |
| Устричний соус1 ч. л. |
| Риба0,5 кг |
| Зеленьза смаком |
| Рослинна оліядля смаження |
| Сільза смаком |
Приготування
1
У велику каструлю викладаємо голови, хвости, ребра риби. Рибу можна використовувати будь-яку, на ваш смак.
Додаємо в каструлю крупно нарізані селеру, моркву і цибулю.
2
Заливаємо рибу та овочі водою. Ставимо кастрюлю на плиту та варимо бульйон до готовності. Під час варіння буде утворюватися темна піна, її необхідно буде видаляти ложкою.
3
Проціджуємо наш бульйон через сито з марлею.
4
Нарізаємо дрібно цибулю, селеру і солодкий перець.
На розпеченій сковороді з олією обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо селеру. Не забуваємо, що на цьому етапі ми маємо викласти дрібно нарізаний часник.
5
Додаємо в проціджений бульйон обсмажені цибулю і селеру, а також додаємо солодкий перець. Також замість картоплі ми додамо в суп дайкон.
6
Додаємо в суп 1 ст. л. гострої томатної пасти і соєвого соусу. Також бажано додати устричний соус.
7
Нам залишається викласти в каструлю шматочки риби. Це можуть бути шматочки стейка риби, або ж філе, на ваш вибір. Ми вважали за краще додати мелений коріандр і сіль.
8
Наш суп буде готовий, як тільки вся риба в ньому звариться. Подаємо суп у гарячому вигляді, відразу після приготування.
Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!