Суп корейських рибалок

Особливістю цього супу є те, що його можна готувати з усіх видів риби. Ба більше, для його приготування нам знадобляться навіть голови і хвости. Також варто відзначити, що корейці не додають до супів картоплю. Замість неї вони, як правило, кладуть дайкон. Тому в нашому рецепті він також буде присутній. Суп, який ми будемо з вами сьогодні готувати, відрізняється ідеальним поєднанням риби та овочів в одній страві.

Інгредієнти

Риб'яча голова2 шт
Риб'ячі хребти0,5 кг
Корінь селери1 шт + 1 шт
Цибуля ріпчаста1 шт + 1 шт
Морква1 шт
Мелений коріандрза смаком
Дайкон1/2 шт
Солодкий перець1 шт
Часник1-2 зубчики
Томатна паста1 ст. л.
Соєвий соус1 ст. л.
Устричний соус1 ч. л.
Риба0,5 кг
Зеленьза смаком
Рослинна оліядля смаження
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

У велику каструлю викладаємо голови, хвости, ребра риби. Рибу можна використовувати будь-яку, на ваш смак.

Додаємо в каструлю крупно нарізані селеру, моркву і цибулю.

cook step
2

Заливаємо рибу та овочі водою. Ставимо кастрюлю на плиту та варимо бульйон до готовності. Під час варіння буде утворюватися темна піна, її необхідно буде видаляти ложкою.

cook step
3

Проціджуємо наш бульйон через сито з марлею.

cook step
4

Нарізаємо дрібно цибулю, селеру і солодкий перець.

На розпеченій сковороді з олією обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо селеру. Не забуваємо, що на цьому етапі ми маємо викласти дрібно нарізаний часник.

cook step
5

Додаємо в проціджений бульйон обсмажені цибулю і селеру, а також додаємо солодкий перець. Також замість картоплі ми додамо в суп дайкон.

cook step
6

Додаємо в суп 1 ст. л. гострої томатної пасти і соєвого соусу. Також бажано додати устричний соус.

cook step
7

Нам залишається викласти в каструлю шматочки риби. Це можуть бути шматочки стейка риби, або ж філе, на ваш вибір. Ми вважали за краще додати мелений коріандр і сіль.

cook step
8

Наш суп буде готовий як тільки вся риба в супі звариться. Подаємо суп у гарячому вигляді, відразу після приготування.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти