Суп из тана или как его еще называют "кисломолочный спас" уже сотни лет является одним из самых популярных блюд в Армении. Его принято готовить из мацони и специального сорта пшеницы "дзавара". Танапур – это замечательное средство от похмелья. Рецептов танапура существует не менее десятка. Это объясняется тем, что в каждой местности его готовят по собственному рецепту с добавлением своих трав и ингредиентов.
Мацони — это кисломолочный продукт, который в данном случае является основой танапура. По вкусу он похож на йогурт. Второй важный ингредиент блюда - это дзавар – пшеница, растущая в горах Армении. В некоторых случаях рис используют вместо дзавара. Во время варки мацони может свернуться, так вот чтобы этого не произошло, добавьте в него яйцо. Густоту танапура можно изменять по своему вкусу. Мацони можно немного подсластить, добавив пару ложек сметаны. В танапур для улучшения вкуса и запаха добавляют обжаренный репчатый лук, сливочное масло и кинзу.
Танапур - это достаточно полезный освежающий суп. Мацони — главный компонент блюда, включает в себя кальций и белок, а также полезные микроэлементы и витамины. Стоит отметить, что лук, обжаренный на топленом масле - это не обязательный ингредиент. Готовя это блюдо первый раз, Вы можете попробовать приготовить его с добавлением лука, а потом без, и в дальнейшем выбрать наиболее подходящий для Вас вариант. Лучшие рецепты приготовления танапура собраны на этой странице. Готовьте с удовольствием.
