Танапур с капустой

Армянские супы - это особый вид блюд, почти все они просты в приготовлении и состоят из обыденных натуральных продуктов, часто очень дешевых, но стоит вам хоть раз попробовать суп, который приготовила хлебосольная армянская хозяйка, и вы сразу поймете, почему этим блюдам поют такие дифирамбы. Рецептов армянского танапура такое множество, что в них даже сложно выделить ключевой ингредиент, в каждом доме готовят свой танапур по рецептам своих бабушек и прабабушек. Сегодня мы хотим рассказать вам о танапуре с капустой, густом и сытном супе с овощами, полбой, говядиной и ароматными травами.

Ингредиенты

Капуста белокочанная500 г
Полба100 г
Картошка4 шт.
Лук репчатый1 шт.
Говядина250 г
Томатная паста1 ст. л.
Красный молотый перец0,5 ч. л.
Тархун1 ч. л.
Растительное маслодля жарки
Вода2 л

Приготовление

cook step
1

Для начала необходимо подготовить овощи. Картошку и лук чистим, нарезаем лук мелким кубиком, капусту и картошку крупнее.

cook step
2

В глубокую кастрюлю наливаем на дно подсолнечное масло и высыпаем лук. Жарим лук до золотистого цвета 5-7 минут, постоянно помешивая.

cook step
3

Всыпаем красный молотый перец и добавляем в кастрюлю томатную пасту и немного воды. Оставляем смесь тушиться на 5 минут.

cook step
4

Вливаем в кастрюлю оставшуюся воду и доводим до кипения.

cook step
5

Как только вода закипела, всыпаем полбу и оставляем суп кипеть на 10 минут.

cook step
6

Добавляем капусту и картошку.

cook step
7

Когда капуста и картошка проварятся минимум 20 минут, добавляем говядину. Вы можете перемолоть ее в фарш и добавлять сам фарш, сделать маленькие круглые тефтельки либо порезать говядину мелким кубиком.

cook step
8

Через 10 минут после мяса добавляем сухой тархун. Если у вас нет этой специи, вы можете добавить любую другую зелень, например, петрушку или укроп. Суп солим и оставляем кипеть еще 5-7 минут.

cook step
9

Наш суп готов! Подавайте горячим, не забудьте порезать свежий хлеб и украсить тарелку зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты