МоваЯзык
Главная Блоги

Танапур с капустой

Танапур с капустой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Танапур
Поделиться

Армянские супы - это особый вид блюд, почти все они просты в приготовлении и состоят из обыденных натуральных продуктов, часто очень дешевых, но стоит вам хоть раз попробовать суп, который приготовила хлебосольная армянская хозяйка, и вы сразу поймете, почему этим блюдам поют такие дифирамбы. Рецептов армянского танапура такое множество, что в них даже сложно выделить ключевой ингредиент, в каждом доме готовят свой танапур по рецептам своих бабушек и прабабушек. Сегодня мы хотим рассказать вам о танапуре с капустой, густом и сытном супе с овощами, полбой, говядиной и ароматными травами.

Видео

Ингредиенты

Томатная паста 1 ст.л.

Красный молотый перец 0,5 ч.л.

Тархун 1 ч.л.

Растительное масло для жарки

Вода 2 л.

Приготовление

Танапур с капустой - Шаг 1 1
Танапур с капустой - Шаг 2 2
Танапур с капустой - Шаг 3 3
1

Для начала необходимо подготовить овощи. Картошку и лук чистим, нарезаем лук мелким кубиком, капусту и картошку крупнее.

2

В глубокую кастрюлю наливаем на дно подсолнечное масло и высыпаем лук. Жарим лук до золотистого цвета 5-7 минут, постоянно помешивая.

3

Всыпаем красный молотый перец и добавляем в кастрюлю томатную пасту и немного воды. Оставляем смесь тушиться на 5 минут.

Танапур с капустой - Шаг 4 4
Танапур с капустой - Шаг 5 5
Танапур с капустой - Шаг 6 6
4

Вливаем в кастрюлю оставшуюся воду и доводим до кипения.

5

Как только вода закипела, всыпаем полбу и оставляем суп кипеть на 10 минут.

6

Добавляем капусту и картошку.

Танапур с капустой - Шаг 7 7
Танапур с капустой - Шаг 8 8
Танапур с капустой - Шаг 9 9
7

Когда капуста и картошка проварятся минимум 20 минут, добавляем говядину. Вы можете перемолоть ее в фарш и добавлять сам фарш, сделать маленькие круглые тефтельки либо порезать говядину мелким кубиком.

8

Через 10 минут после мяса добавляем сухой тархун. Если у вас нет этой специи, вы можете добавить любую другую зелень, например, петрушку или укроп. Суп солим и оставляем кипеть еще 5-7 минут.

9

Наш суп готов! Подавайте горячим, не забудьте порезать свежий хлеб и украсить тарелку зеленью. Приятного аппетита!