Довольно популярный овощной салат, особенно в странах Средиземноморья. Принято считать, что салат "Табуле" появился в Сирии и Ливане. Салат состоит из крупы булгур, петрушки, мяты и заправки из оливкового масла и лимонного сока. Это привычное блюдо для ближневосточных стран. Довольно часто в салат добавляют дополнительные ингредиенты, способные качественно изменить и разнообразить его вкус. Такими продуктами могут быть помидоры, зеленый лук, огурцы, различные пряности, варенные яйца. Этот салат довольно просто готовить и в принципе он является вегетарианским. По вкусу и в зависимости от традиций вместо булгура можно использовать кус-кус, добавлять чеснок, нут и листья латука.
Самое главное в этом блюде - это петрушка. Ведь салат "Табуле" без петрушки — это уже не "Табуле". Перед тем как порезать петрушку, промойте ее под струёй холодной воды, после чего встряхните от влаги. Листья режьте аккуратно, чтобы они не превратились в кашу. Используйте самый острый нож, чтобы не повредить листья, и они смогли отдать весь свой сок крупе, а не разделочной доске. И никогда не экономьте на петрушке для этого салата, ее в нем должно быть много. Также помните о таком ингредиенте, как мята, правда, ее нужно не так много, как петрушки. Резать мяту необходимо тоже мелко и аккуратно, не повредив ее листья.
"Табуле" - это замечательный салат еще и потому что Вы можете в любой момент добавить в него любимые овощи или наоборот, убрать то, что не подходит. Классический рецепт "Табуле" включает минимальный набор ингредиент. Если Вы предпочитаете более острый салат, добавьте чеснок, лук, базилик или острый перец. Если хотите сделать салат более пряным, тогда смешайте лимонный сок с корицей, мускатным орехом, кориандром и залейте этой заправкой свое блюдо. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления салата "Табуле" в домашних условиях. Готовьте классические варианты и создавайте свои собственные.
