Вкуснейший соус, который подходит для самых разных блюд. Особенно удачно он сочетается с блюдами итальянской кухни, ведь именно оттуда он к нам и пришел. Также многие кулинары запекают с ним рыбу и мясо.
Главными продуктами для соуса можно назвать чеснок, сыр, оливковое масло, базилик. Порой в соус добавляется пармезан. При этом многие современные кулинары не останавливаются на этом и часто добавляют в блюдо помидоры, лимонную цедру, сладкий перец и кедровые орешки. В Германии готовя соус, базилик заменяют черемшой, а вот в Австрии вместо орехов добавляют семечки тыквы. А в Провансе в соус и вовсе не добавляют орехи. Когда мы говорим о базилике в соусе, то для этого соуса нужно использовать только молодые веточки, с длиной не более шести сантиметров. Если базилик переросший, соус скорее всего получит легкую горечь. Оливковое масло, разумеется, первого отжима. Все ингредиенты, требуемые для приготовления песто советуют измельчать в ступке, но, если ее нет, можно использовать и блендер.
Хранят готовый соус в холодильнике. Чтобы он сохранился намного дольше и не потерял свой аромат, залейте его сверху оливковым маслом. Можно также и заморозить такой соус, благодаря чему он будет съедобен в течение недели. В наше время некоторые кулинары заготавливают соус песто даже на зимний период. Некоторые утверждают, что этот соус был придуман еще во времена Римской империи, но если полагаться на факты, то первое зафиксированное свидетельство об этом соусе относится только к середине девятнадцатого века. Так почему бы Вам прямо сейчас не начать готовить этот замечательный и вкусный соус, который поможет улучшить вкус почти любого блюда. Мы собрали самые лучшие рецепты приготовления соуса. Улучшайте свои кулинарные навыки и готовьте вкуснейшие блюда каждый день.
