Наливка з чорної смородини без горілки

Спочатку перекладемо всю смородину, яку ми попередньо промили, в банку. Після цього за допомогою качалки або товкача розтовчемо смородину до кашоподібного стану.

Додаємо в товчену смородину 1/2 ч. л. ванільного цукру.

Додаємо кілька (за смаком) листочків смородини.

Додаємо в банку зі смородиною 60% спирт. Після цього залишаємо банку з наливкою щонайменше на один місяць.

Наша наливка простояла три місяці. Тепер нам необхідно процідити через марлю або сито. Зробити це буде не так легко, як може здатися, тому варто запастися часом і терпінням. Макуха смородини буде дуже густою, тому нам необхідно частинами виливати наливку на марлю і видавлювати з макухи сік.

Щоб прискорити процес відділення соку від макухи, зручніше буде скористатися дрібним ситом.

У різні банки ми відокремили макуху і саму наливку. Але не поспішаємо викидати віджату макуху смородини, адже в ній ще дуже багато соку. Тому додаємо в банку з макухою дві склянки води.

Змішану макуху з водою знову проціджуємо через сито. Після цього отриману рідину переллємо в другу банку (в якій наливка).

Також у ту саму банку додаємо 100 г цукру і 1/2 ч. л. ванільного цукру. Залишаємо дозрівати наливку на два тижні.