Наливка з чорної смородини без горілки

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Наливка з чорної смородини, яку ми приготуємо за цим рецептом, вийде насиченою не тільки за кольором, але й за смаком. Завдяки високому вмісту в напої смородинового соку і низькому вмісту цукру наливка виходить максимально ягідною і водночас не приторною. Такий напій нескладно приготувати, але доведеться почекати його визрівання.

Інгредієнти

Чорна смородина3 л

Спирт1.5 л

Вода2 скл.

Цукор100 г

Листя смородиниза смаком

Ванільний цукор1/2 ч. л. + 1/2 ч. л.

Приготування

Спочатку перекладемо всю смородину, яку ми попередньо промили, в банку. Після цього за допомогою качалки або товкача розтовчемо смородину до кашоподібного стану.

Додаємо в товчену смородину 1/2 ч. л. ванільного цукру.

Додаємо кілька (за смаком) листочків смородини.

Додаємо в банку зі смородиною 60% спирт. Після цього залишаємо банку з наливкою щонайменше на один місяць.

Наша наливка простояла три місяці. Тепер нам необхідно процідити через марлю або сито. Зробити це буде не так легко, як може здатися, тому варто запастися часом і терпінням. Макуха смородини буде дуже густою, тому нам необхідно частинами виливати наливку на марлю і видавлювати з макухи сік.

Щоб прискорити процес відділення соку від макухи, зручніше буде скористатися дрібним ситом.

У різні банки ми відокремили макуху і саму наливку. Але не поспішаємо викидати віджату макуху смородини, адже в ній ще дуже багато соку. Тому додаємо в банку з макухою дві склянки води.

Змішану макуху з водою знову проціджуємо через сито. Після цього отриману рідину переллємо в другу банку (в якій наливка).