![Наливка з чорної смородини без горілки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/13/pacho.png?size=636x424)
Наливка з чорної смородини, яку ми приготуємо за цим рецептом, вийде насиченою не тільки за кольором, але й за смаком. Завдяки високому вмісту в напої смородинового соку і низькому вмісту цукру наливка виходить максимально ягідною і водночас не приторною. Такий напій нескладно приготувати, але доведеться почекати його визрівання.
Інгредієнти
Чорна смородина3 л |
Спирт1.5 л |
Вода2 скл. |
Цукор100 г |
Листя смородиниза смаком |
Ванільний цукор1/2 ч. л. + 1/2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/218.png)
Спочатку перекладемо всю смородину, яку ми попередньо промили, в банку. Після цього за допомогою качалки або товкача розтовчемо смородину до кашоподібного стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/318.png)
Додаємо в товчену смородину 1/2 ч. л. ванільного цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/419.png)
Додаємо кілька (за смаком) листочків смородини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/517.png)
Додаємо в банку зі смородиною 60% спирт. Після цього залишаємо банку з наливкою щонайменше на один місяць.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/718.png)
Наша наливка простояла три місяці. Тепер нам необхідно процідити через марлю або сито. Зробити це буде не так легко, як може здатися, тому варто запастися часом і терпінням. Макуха смородини буде дуже густою, тому нам необхідно частинами виливати наливку на марлю і видавлювати з макухи сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/86.png)
Щоб прискорити процес відділення соку від макухи, зручніше буде скористатися дрібним ситом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/95.png)
У різні банки ми відокремили макуху і саму наливку. Але не поспішаємо викидати віджату макуху смородини, адже в ній ще дуже багато соку. Тому додаємо в банку з макухою дві склянки води.
Змішану макуху з водою знову проціджуємо через сито. Після цього отриману рідину переллємо в другу банку (в якій наливка).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/13/102.png)
Також у ту саму банку додаємо 100 г цукру і 1/2 ч. л. ванільного цукру. Залишаємо дозрівати наливку на два тижні.