Домашнє лавандове морозиво: рятує в літню спеку
Лаванда – це не лише красиві квіти з приємним ароматом, а й основа для дуже смачного прохолодного морозива. Смак такого десерт дуже свіжий та легкий, страва чудово рятує від нестерпної літньої спеки. А найголовніше те, що таке морозиво дуже легко приготувати в домашніх умовах.
Ідея приготування домашнього лавандового морозива опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Андрія Колісника (andreikolesnik) в Instagram.
Інгредієнти:
вершки – 400 мл
молоко – 500 мл
жовтки – 7 шт
цукор – 200 г
лаванда – 10 г
Спосіб приготування:
1. В каструлю виливаємо молоко, вершки та додаємо лаванду та доводимо майже до кипіння.
2. Паралельно відділяємо жовтки від білків. В жовтки додаємо цукор та добре перетираємо до однорідної консистенції.
3. Коли молочна суміш готова, відставляємо її на 10 хвилин, щоб вона добре наситилась лавандовим смаком. Але не перетримайте, тому що лаванда може дати гіркоту, яка зовсім не потрібна в морозиві.
4. В суміш жовтки/цукор вливаємо молочну суміш і постійно помішуємо, щоб яйця не зварилися. І відправляємо все на вогонь.
5. Нагріваємо доти, доки цукор не розтане і обов’язково помішуємо, щоб не з’явилися яєчні грудочки.
6. Коли основа для морозива готова, перекладаємо її в ємність для заморожування і залишаємо охолоджуватись при кімнатній температурі, а потім вже відправляємо у морозилку.
7. Обов’язково кожну годину (можна і частіше) перемішуємо морозиво, щоб воно не взялося цілим шматком та було без кристалів льоду.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: