Домашнее лавандовое мороженое: спасает в летнюю жару
Лаванда – это не только красивые цветы с приятным ароматом, но и основа для вкусного прохладного мороженого. Вкус такого десерта очень свежий и легкий, блюдо прекрасно спасает от невыносимой летней жары. А самое главное, что такое мороженое очень легко приготовить в домашних условиях.
Идея приготовления домашнего лавандового мороженого опубликована на странице известного украинского шеф-повара Андрея Колесника (andreikolesnik) в Instagram.
Ингредиенты:
сливки – 400 мл
молоко – 500 мл
желтки – 7 шт
сахар – 200 г
лаванда – 10 г
Способ приготовления:
1. В кастрюлю выливаем молоко, сливки и добавляем лаванду и доводим почти до кипения.
2. Параллельно отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар и хорошо перетираем до однородной смеси.
3. Когда молочная смесь готова, отставляем ее на 10 минут, чтобы она хорошо напиталась лавандовым вкусом. Но не передержите, потому что лаванда может дать горечь, которая совсем не нужна в мороженом.
4. В смесь желтки/сахар вливаем молочную смесь и постоянно помешиваем, чтобы яйца не сварились. И отправляем всё на огонь.
5. Нагреваем до тех пор, пока сахар не растает и обязательно помешиваем, чтобы не появились яичные комочки.
6. Когда основание для мороженого готово, перекладываем его в емкость для замораживания и оставляем охлаждаться при комнатной температуре, а затем уже отправляем в морозилку.
7. Обязательно каждый час (можно и чаще) перемешиваем мороженое, чтобы оно не взялось целым куском и было без кристаллов льда.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: