Домашній пухкий батон: як приготувати
Магазинний батон ніколи не зрівняється з тим, який господині готують вдома. Хліб виходить дуже ароматним, хрустким і пухким. І якщо вам здається, що це дуже складний процес – скористайтесь наступною технологією.
Ідея приготування домашнього хрусткого батона опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Киктенко (kik_vika_) в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- вода – 500 мл
- дріжджі пресовані – 15 г (сухих 5 грам)
- цукор – 1 ст.л
- борошно – 8 ст.л
- сіль – 1 ч.ложка
- борошно – 850-900 грамів
- олія – 3 ст.л
Спосіб приготування:
1. Вода для опари повинна бути тепла (не більше 37 градусів, але і не холодна).
2. В воду додати цукор, сіль і борошно (десь 8 столових ложок).
3. Розмішуємо до однорідної маси.
4. Накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце на 40 хвилин.
5. Як зрозуміти,що опара готова? Вона трохи піднялася та з’явились бульбашки.
6.Якщо у вас вона не підіймається – просто поставте у тепліше місце.
7. Поетапно додаємо борошно і вимішуємо вінчиком.
8. В якийсь момент вже важко вимішувати і треба перекласти тісто на стіл і вимішувати далі руками змащеними олією.
9. Можна також скористатися комбайном і вимісити насадкою для тіста, але краще руками.
10.Розділити готове тісто на три частини і сформувати перший батон.
11. Сформувати батон: трохи розпластати тісто в довжину і ширину, виходить овал десь 20 на 10 см.
12. Завернути його потрохи до себе і прищіпувати постійно.
13. Вкінці дуже добре закріпити.
14. Кінчики підвернути.
15. Перевернути і викласти на форму.
16. Зробити надрізи.
17. Накрити батони трошки вологим рушником і залишити хвилин на 30.
18. Відправити у розігріту духовку на 175 градусів десь на 45 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: