Домашній хліб із висівками

Просіюємо всю кількість пшеничного борошна вищого гатунку (2,5 склянки) через сито. Таким чином ми насичуємо борошно киснем, що згодом дасть пишність виробу.

У ємність з борошном всипаємо пшеничні висівки (50 г). Перемішуємо.

Тепер додаємо швидкодіючі дріжджі (1 ч.л.), сіль (3/4 ч.л.), цукор (3/4 ст.л.), ретельно розмішуємо сухі інгредієнти, щоб дріжджі, сіль і цукор добре розійшлися у борошні.

Потім вливаємо олію (2 ст.л.) і воду (1 ск.).

Спочатку замішуємо тісто ложкою, продовжуємо вимішувати руками. Миску з тістом затягуємо плівкою, залишаємо при кімнатній температурі на 60-90 хвилин.

Щоб було зручніше працювати, тісто, що піднялося, і робочу поверхню присипаємо борошном. Кладемо тісто на стіл, обминаємо і вимішуємо, потім збираємо в грудку.

М'яке тісто накриваємо мискою і залишаємо в спокої на 40 хвилин. Виріб збільшився в об'ємі, переносимо його на деко, присипане борошном.

У центрі буханця робимо хрестоподібні надрізи, за допомогою силіконового пензлика, верх виробу змащуємо водою.

Деко з майбутнім хлібом відправляємо у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Гарячий домашній хліб з висівками накриваємо рушником, даємо охолонути. Смачного!