Дріжджові пиріжки з чорницею у духовці: на чому приготувати вдале тісто
Чорниця – це смачна, соковита та доступна ягода, сезон якої вже розпочався. Також це яскрава начинка для домашньої випічки, зокрема пиріжків, які порадують усю вашу родину. Такий варіант пиріжків з чорницею готується на основі дріжджового тіста на молоці, а також з оригінальною посипкою Штрейзелем, яка додає насиченого смаку та приємного аромату.
Рецепт пиріжків з чорницею опублікований в одному з кулінарних блогів (recepty_przepisy) в Instagram.
Інгредієнти:
Тісто:
пресовані дріжджі – 40 г
молоко тепле – 200 мл
цукор – 100 г
яйця – 3 шт
сіль – дрібка
ванільний цукор – 2 ч. л.
борошно – 600 г
розтоплене масло – 100 г
Начинка:
чорниці – 400 г
цукор – 3 ст. л.
кукурудзяний\картопляний крохмаль – 2 ст. л.
Штрейзель:
борошно – 50 г
холодне масло вершкове – 25 г
цукор – 3 ст. л.
ванільний цукор – 1 ч. л.
Додатково:
яйце для змащування
Спосіб приготування:
1. Для приготування опару потрібно подрібнити дріжджі, додати 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. борошна, 5 ст. л. молока. Перемішати та залишити в теплому місці на 15 хвилин.
2. У мисці з’єднати яйця, сіль, цукор, ванільний цукор. Збити вінчиком. Додати молоко та опару. Перемішати.
3. Поступово додати борошно. ЗАмісити тісто.
4. Вкінці налити масло. Накрити тісто та залишити на 1 годину.
5. Готове тісто поділити на 16 частин, сформувати кульки, накрити їх та залишити на 10 хвилин.
6. Для начинки змішати чорниці, цукор та крохмаль.
7. Для Штрейзелю борошно змішати з холодним масло до стану крихти.
8. Додати цукор та ванільний цукор. Перемішати та залишити в холодильнику.
9. Тим часом кожну кульку з тіста злегка розкачати, викласти начинку та сформувати пиріжки. Викласти на деко, застелене пергаментом, та залишити на 20-25 хвилин.
10. Змастити пиріжки яйцем і посипати Штрейзелем. Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: