Пиріжки на кефірі

Давайте, для початку, ми змішаємо наші інгредієнти для пиріжків. Для цього ми візьмемо кефір, але тільки теплий (кімнатної температури). Це важливий момент, тому що ми будемо працювати з дріжджами, а як правило, дріжджі "люблять" тепло.

Додаємо до кефіру рослинне масло, цукор, сіль і сухі дріжджі. Все перемішуємо, і будемо починати вводити борошно.

Борошно, перед додаванням в кефір, краще просіяти. Так ми уникнемо попадання сміття і розпушимо борошно.

Замішуємо наше тісто, формуємо в один клубок, і залишаємо в теплому, що не продувається місці, на 30 хвилин, щоб тісто піднялося.

Для начинки в наші пиріжки, ми відварити очищену картоплю, розім'яли його, і додали підсмажену цибулю. Саме цю начинку ми будемо використовувати, ну а ви можете вибирати самостійно на свій смак. Можна покласти в пиріжки як тушковану капусту, так і полуничне варення - тісто підходить під будь-яку начинку.

Для зручності роботи з тестом ми розділили його на 4 частини. Кожну частину будемо використовувати по черзі. І ось, ми беремо одну з частин, скачуємо її в ковбаску, і ріжемо на частини (приблизно, по 4-5 см.).

Кожен відрізаний шматочок беремо і розгортаємо пальцями рук. Якщо вам не зручно - візьміть качалку. Кладемо в середину начинку, і починаємо згортати в форму вареника наш пиріжок.

Зліплююємо краї вздовж, а також підтягуємо протилежні краї один до одного. Кладемо пиріжки на деко, застелене пергаментом, вниз швом.

Випікаємо наші пиріжки при температурі 180 градусів 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування, ми дістанемо деко, щоб змастити пиріжки яйцем, після чого відправимо ще на 5-10 хвилин в духовку.

Готові пиріжки корисніше вживати, коли вони охолонуть. Але ми то знаємо, які вони смачні, коли ще гарячі! Смачного!