Відео дня
Ідеальний торт "Спартак" з тонкими коржами та ніжним кремом: як правильно готувати тісто
"Спартак" – дуже популярний шоколадний торт, який часто готують на різноманітні сімейні святкування або повсякденні чаювання. Головний секрет вдалого смаку цього десерту – це дуже тонко розкочені коржі, які чудово просочуються молочним кремом. Тому дуже важливо приготувати правильне тісто, щоб воно не рвалось і було еластичним.
Ідея приготування торту "Спартак" з тонких коржів опублікована на сторінці фудблогерки Марини з ніком top.receptuc в Instagram. Щоб торт стабілізувався, потрібно залишити його на деякий час за кімнатної температури.
Інгредієнти для тіста:
- молоко – 200 г
- мед – 220 г
- цукор – 300 г
- масло вершкове – 150 г
- какао дуже темне – 120 г
- сода – 28 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 240 г
- розпушувач – 12 г
Спосіб приготування:
1. Інгредієнти для тіста поєднати.
2. Поставити на водяну баню.
3. Помішувати до однорідності.
4. Засипати харчову соду – маса почне збільшуватись. Проварити 3 хвилини.
5. Зняти з вогню та залишити охолонути до ледь теплого стану.
6. Додати яйця, перемішати і поступово засипати борошно і розпушувач.
7. Замішати мʼяке тісто і поставити під кришку на водяну баню (вогонь зробити мінімальний, щоб тісто не пригоріло). В цьому і весь секрет, що тепле тісто можна дуже легко розкотити.
8. Відщипнути кульки приблизно розміром 150-160 г.
9. Розкотити дуже тонке тісто.
10. Випікати за температури 170 градусів приблизно на 7 хвилин.
Інгредієнти для крему:
- молоко – 1,5 л
- цукор – 250-300 г
- крохмаль кукурудзяний – 90 г
- вершкове масло – 500 г
Спосіб приготування крему:
1. Молоко поділити на дві частини.
2. До однієї всипати цукор і поставити на вогонь.
3. До іншої додати крохмаль і добре перемішати, щоб він розчинився.
4. Коли молоко з цукром розчиниться – вливаємо помаленьку молоко з крохмалем і, постійно помішуючи, варимо до загустіння.
5. Накриваємо плівкою в контакт та залишаємо охолонути до кімнатної температури.
6. Збиваємо мʼяке вершкове масло, додаємо потроху заварний крем і збиваємо до однорідності.
7. Змащуємо коржі кремом, залишаємо на декілька годин за кімнатної температури.
8. Поставити в холодильник.
9. Зверху прикрасити за бажанням.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: