Колочена пасуля: автентичний український рецепт квасолі замість м'яса
Квасоля за смаком дуже нагадує м'ясо. Тому в давнину її вирощували у великих обсягах і готували різноманітними способами. Найчастіше робили саме толочену квасолю (колочену пасулю). У складі є багато овочів, тому вона виходить дуже поживною.
Ідея приготування стародавньої української страви опублікована на сторінці фудблогера Едуарда Насірова (my_happyfood) в Instagram.
Інгредієнти:
- 250 г сухої квасолі або 500 г готової
- 1 велика цибулина, подрібнити
- 1 велика морквина, натерти або подрібнити
- 4 зубки часнику, подрібнити
- 4 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. борошна
- 2 ч. л. солодкої паприки
- сіль, чорний перець за смаком
- зелень
Спосіб приготування:
1. Суху квасолю замочити на ніч. Відправити на вогонь варитись до готовності.
2. Цибулю, моркву пасерувати на середньому вогні до м'якості. Додати часник, паприку, перемішати та готувати ще 1 хвилину. Додати борошно, добре перемішати і поступово влити відвар від квасолі (2-3 ополоника).
3. Варити до загустіння.
4. Овочі додати в каструлю з квасолею, злегка розім'яти квасолю.
5. Варити на невеликому вогні 5 хвилин. Додати подрібнену зелень, пару зубчиків подрібненого часнику і можна подавати на стіл.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: