Колоченая пасуля: аутентичный украинский рецепт фасоли вместо мяса
Фасоль по вкусу очень напоминает мясо. Поэтому в древние времена ее выращивали в больших объемах и готовили разными способами. Чаще всего делали именно "колоченую пасулю". В ее составе много овощей, поэтому она получается очень питательной.
Идея приготовления древнего украинского блюда опубликована на странице фудблогера Эдуарда Насирова (my_happyfood) в Instagram.
Ингредиенты:
- 250 г сухой фасоли или 500 г готовой
- 1 крупная луковица, измельчить
- 1 крупная морковка, натереть или измельчить
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- 2 ч. л. сладкой паприки
- соль, черный перец по вкусу
- зелень
Способ приготовления:
1. Сухую фасоль замочить на ночь. Поставить на огонь готовиться.
2. Лук, морковь пассеровать на среднем огне до мягкости. Добавить чеснок, паприку, перемешать и готовить еще 1 минуту. Добавить муку, хорошо перемешать и постепенно влить отвар от фасоли (2-3 половника).
3. Варить до загустения.
4. Овощи добавить в кастрюлю с фасолью, слегка размять фасоль.
5. Варить на медленном огне 5 минут. Добавить измельченную зелень, пару зубчиков измельченного чеснока – и можно подавать на стол.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: