Вареники з квасолею

У велику миску викладіть 360 г борошна та вбийте яйце. Влийте у миску 180 мл води та додайте дрібку солі.

Ретельно вимішайте тісто, воно має бути еластичним. Залиште його вистоятися протягом 10-15 хвилин.

Відкрийте банку вареної квасолі в томатному соку ТМ Varto. Процідіть від рідини за допомогою сита та викладіть у миску.

Очистьте ріпчасту цибулину та наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії та обсмажте нарізану цибулю до легкого золотавого кольору, додайте сіль та перець до смаку.

Перекладіть обсмажену цибулю у миску до процідженої квасолі та перебийте начинку за допомогою занурювального блендера. Маса не повинна бути повністю однорідною, мають залишитися невеличкі шматочки квасолі.

Трохи присипте дошку чи робочу поверхню борошном та розкачайте тісто у пласт товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки зробіть з тіста кружечки. Діаметр обирайте в залежності від того, які за розміром вареники ви хочете отримати. Радимо робити невеличкі.

У кожен кружечок тіста викладайте приблизно по 1 чайній ложці начинки з квасолі із цибулею. Защипніть краї та сформуйте вареники.

У великій каструлі закип’ятіть воду із дрібкою солі. Викладайте сформовані вареники у киплячу воду та варіть 5 хвилин.

Готові вареники виймайте за допомогою шумівки та викладайте у миску з вершковим маслом, аби вони не злипалися.