Пиріжки з "Королеви бензоколонки": рецепт дізнався Костянтин Грубич
"Королева бензоколонки" – так називається відомий радянський фільм із Надією Рум'янцевою у головній ролі, а також маленьке кафе на окраїні міста Пирятин, що на Полтавщині. Саме на цьому місці багато років тому і знімалась легендарна стрічка. Заклад славиться своїми особливими пирятинськими пиріжками.
Нещодавно там побував відомий журналіст і телеведучий Костянтин Грубич, щоб дізнатись рецепт популярної страви, яку кожного дня готує кухар Катерина Гапон. Сюжет опублікував на своєму каналі в YouTube.
Пиріжки виходять досить великими, у них апетитна золотиста скоринка та багато начинки. Саме тому у цієї страви багато прихильників.
Інгредієнти:
тепла вода – 1 л
сіль – 1 ч. л.
цукор – 2 ст. л.
пресовані дріжджі – 70 г
борошно – 500 г
олія – 50 г
Інгредієнти для начинки:
свинячо-яловичий фарш – 70 г
свинячий лівер – 75 г
варена картопля – 75 г
тушкована капуста – 75 г
У начинку додати спеції та цибулю.
Спосіб приготування:
1. Воду вилити у миску, додати сіль.
2. Засипати цукор і пресовані дріжджі.
3. Додати борошно, замішати тісто. В процесі влити трохи олії.
4. Накрити рушником і залишити, щоб підійшло.
5. На кожен пиріжок потрібно 100 г тіста.
6. З нього зробити кульки і ще на трохи відставити.
7. Зробити пласт, на нього покласти фарш. Зліпити краї, як у вареників і зробити довгасту, трішки приплюснуту форму.
8. Смажити у фритюрі або на сковорідці у великій кількості олії.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: