Пиріжки з яблуками

Пиріжки з яблуками - мабуть, найпопулярніша випічка в наших країнах. Ця страва виготовляється вже давно, і все ж, так і не втратило популярності згодом. Весь секрет у правильно приготованому тісті. Так як дріжджове тісто досить легко зіпсувати, не знаючи особливостей приготування, то не завжди пиріжки виходять такими, якими ми хочемо їх бачити. Але, завдяки цьому рецепту, ми зможемо врахувати всі нюанси, і приготувати пиріжки смачними, ніжними, і повітряними!

Інгредієнти

Яйця2 шт.
Цукор120 гр.
Молоко250 мл.
Сухі дріжджі6 гр.
Вершкове масло100 гр.
Пшеничне борошно600 гр.
Сіль0.5 ч.л.
Цедра лимоназа смаком
Ванільний цукор8 гр.
Яблука1.3 кг.
Цукор4 ст.л.
Корицяза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку, ми зробимо опару для тіста. Для цього ми додамо сухі дріжджі і цукор. Після цього ми додамо половину від усієї рецептури теплого молока.

cook step
2

Додаємо в опару 4 ст.л. борошна, перемішуємо, накриваємо плівкою, і залишаємо в теплому місці на 1 годину-1.5.

cook step
3

Беремося готувати тісто, коли наша опара підійшла. Для цього в окремій мисці змішуємо цукор, ванільний цукор і сіль. Вбиваємо 2 яйця і добре збиваємо вінчиком.

cook step
4

В опару додаємо тільки-но приготовлену яєчну масу і решту теплого молока.

cook step
5

Тепер, ми додамо розтоплене вершкове масло і перемішаємо все це до однорідної маси (наскільки це можливо).

cook step
6

Тепер в загальну масу, яку ми перемішали, додаємо решту борошна і ретельно замішуємо тісто. Тісто замішуємо таким чином, щоб повітря з нього весь вийшов, який зібрався за час набухання опари.

cook step
7

Відставляємо тісто під харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 2.5-3 години.

Тим часом, можемо приготувати начинку для наших пиріжків. Для цього ми очистимо яблука від шкірки і нарізаємо на шматочки. Серцевину також видаляємо.

cook step
8

Обсмажуємо шматочки яблук з цукром і вершковим маслом до золотистої скоринки.

cook step
9

Коли тісто настоялося, піднялося, ми можемо його розформувати на окремі порції. У нас вийшло 23 порції, відповідно, вийде 23 пиріжка.

Розкачуємо по черзі шматочки тіста, додаємо до будинку начинку з яблук, і загортаємо, склеюючи краю.

У начинку для яблук можна додати корицю, на ваш смак.

cook step
10

Перед тим як відправити пиріжки в духовку, можна ще їх залишити на 20 хвилин, щоб тісто розправився і піднялося, після того як ми його пом'яли, коли формували пиріжки.

Коли тісто відпочине, можна змастити пиріжки яйцем (жовтком) і поставити в духовку для приготування. Ми залишили в духовці тісто на 30-35 хвилин при 180 градусах. Подавайте пиріжки в теплому вигляді, пригощайте рідних. близьких і друзів! Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти