Пухкий домашній хліб зі скоринкою: готується на меду
Купований хліб ніколи не зрівняється з тим, який приготований в домашніх умовах. Випічка виходить дуже ароматною, пухкою та м'якою. А для того, щоб зверху утворилась хрустка скоринка, потрібно зробити тісто на меді.
Ідея приготування домашнього пухкого хліба зі скоринкою на меді опублкована на сторінці фудблогерки Юлії Віліч (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- 260 мл теплої води
- 18 г свіжих дріжджів
- 25 г натурального меду
- 40 г рослинної олії без запаху
- 1 ч.л солі
- 450 г борошна
Спосіб приготування:
1. До води додаємо мед, перемішуємо до його повного розчинення.
2. Додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Якщо ви впевнені в якості дріжджів, відразу засипаєте просіяне борошно.
3. Вимішуємо тісто ложкою, а потім продовжимо замішувати рукою.
4. Час від часу трохи змащуємо руки олією.
5. В результаті тісто майже не липне до рук.
6. Перекладаємо тісто у ємність, змащену олією, зверху також змастити.
7. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин.
8. Далі тісто викласти на робочу поверхню злегка присипану борошном, розкотити пласт, краї загорнути до середини і защепити.
9. Викладаємо майбутній хліб на деко застелене пергаментом, який трішки змащений олією.
10. Накриваємо мискою, в якій замішували тісто (миску обтрушуємо борошном).
11. Чекаємо ще 20 хвилин.
12. Знімаємо миску і за бажанням злегка змочуємо поверхню тіста водою.
13. Прикладаємо трафарет і присипаємо борошном по візерунку. Знімаємо трафарет.
14. Зверху можна зробити надрізи, тоді хліб не буде тріскатись внизу, але буде не такий високий.
15. Випікаємо за температури 210 градусів 25-30 хвилин. Якщо верх буде дуже рум'янитись – після 20 хвилин випікання накрийте фольгою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: