Випічка та десерти

Житній хліб із солодом

60
4.5
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Житній хліб із солодом

Хліб – один і найбільш затребуваних продуктів, який їдять усі, роблять із нього сендвічі та бутерброди. Варто відзначити, що готувати його можна навіть без дріжджів та борошна.

Інгредієнти

Вода500 мл
Пшоняне борошно400 г
Житнє борошно200 г
Цукор1 ст. л.
Рослинна олія1,5 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Сухі дріжджі10 г
Солод20 г

Приготування

cook step
1

Змішайте в мисці теплу воду із сухими дріжджами. Після цього додайте цукор та трохи перемішайте, щоб вийшла опара.

cook step
2

В іншій мисці змішайте житнє борошно з пшеничного, всипте солод, сіль та влийте олію.

cook step
3

Дріжджову суміш додайте в миску з мукою, влийте воду, перемішайте.

cook step
4

Вимішайте дуже ретельно тісто, щоб не було грудок та щоб воно було в'язким.

cook step
5

Готове тісто залиште в мисці, накрийте зверху харчовою плівкою й дайте постояти 40 хвилин.

cook step
6

Готове тісто дістаньте з миски, руки змастіть олією та сформуйте буханець будь-якої форми.

cook step
7

Готовий хліб перекладіть на деко з пергаментом, накрийте та залиште ще на 40 хвилин в теплому місці, щоб він підійшов. Після цього трохи присипте хліб борошном та запікайте в духовці 5 хвилин при температурі 220 градусів, а потім ще 40 при 190 С. Духовку потрібно попередньо розігріти.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти