Житній хліб із солодом

4.5

Євген Клопотенко

Євген КлопотенкоВсі рецепти повара

Хліб – один і найбільш затребуваних продуктів, який їдять усі, роблять із нього сендвічі та бутерброди. Варто відзначити, що готувати його можна навіть без дріжджів та борошна.

Інгредієнти

Вода500 мл

Пшоняне борошно400 г

Житнє борошно200 г

Цукор1 ст. л.

Рослинна олія1,5 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Сухі дріжджі10 г

Солод20 г

Приготування

Змішайте в мисці теплу воду із сухими дріжджами. Після цього додайте цукор та трохи перемішайте, щоб вийшла опара.

В іншій мисці змішайте житнє борошно з пшеничного, всипте солод, сіль та влийте олію.

Дріжджову суміш додайте в миску з мукою, влийте воду, перемішайте.

Вимішайте дуже ретельно тісто, щоб не було грудок та щоб воно було в'язким.

Готове тісто залиште в мисці, накрийте зверху харчовою плівкою й дайте постояти 40 хвилин.

Готове тісто дістаньте з миски, руки змастіть олією та сформуйте буханець будь-якої форми.

Готовий хліб перекладіть на деко з пергаментом, накрийте та залиште ще на 40 хвилин в теплому місці, щоб він підійшов. Після цього трохи присипте хліб борошном та запікайте в духовці 5 хвилин при температурі 220 градусів, а потім ще 40 при 190 С. Духовку потрібно попередньо розігріти.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!