![Житній хліб із солодом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/29/de1a1dcc-e4ac-4491-911c-2afc907c4e35.jpeg?size=636x424)
Хліб – один і найбільш затребуваних продуктів, який їдять усі, роблять із нього сендвічі та бутерброди. Варто відзначити, що готувати його можна навіть без дріжджів та борошна.
Інгредієнти
Вода500 мл |
Пшоняне борошно400 г |
Житнє борошно200 г |
Цукор1 ст. л. |
Рослинна олія1,5 ст. л. |
Сіль1 ч. л. |
Сухі дріжджі10 г |
Солод20 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/574af6d6-3e50-4ce1-b29a-1538b4dd3abb.jpeg)
Змішайте в мисці теплу воду із сухими дріжджами. Після цього додайте цукор та трохи перемішайте, щоб вийшла опара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/d191d32a-5e5f-4407-a6c2-df0e8c50ecdd.jpeg)
В іншій мисці змішайте житнє борошно з пшеничного, всипте солод, сіль та влийте олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/42633b24-8cbb-4196-8d98-2373c49048f5.jpeg)
Дріжджову суміш додайте в миску з мукою, влийте воду, перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/e01e2cc0-5e5d-456d-b2be-6a3f7da0c559.jpeg)
Вимішайте дуже ретельно тісто, щоб не було грудок та щоб воно було в'язким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/3f189a5d-34cd-421f-b413-053df88cf3f6.jpeg)
Готове тісто залиште в мисці, накрийте зверху харчовою плівкою й дайте постояти 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/e2f647b3-1403-4059-ae9d-83a015680f2b.jpeg)
Готове тісто дістаньте з миски, руки змастіть олією та сформуйте буханець будь-якої форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/29/7c7a2bf7-0510-4eef-92fa-5c84b425936e1.jpeg)
Готовий хліб перекладіть на деко з пергаментом, накрийте та залиште ще на 40 хвилин в теплому місці, щоб він підійшов. Після цього трохи присипте хліб борошном та запікайте в духовці 5 хвилин при температурі 220 градусів, а потім ще 40 при 190 С. Духовку потрібно попередньо розігріти.