Салат з хрусткими баклажанами: як цікаво приготувати овоч
Баклажани – це один з найуніверсальніших овочів, який підходить для приготування різноманітних страв. І це не лише закрутки або фарширування, але й смачний салат. Якщо правильно приготувати продукт – він буде соковитим та хрустким і чудово буде поєднуватися з іншими простими інгредієнтами.
Ідея приготування салату з хрусткими баклажанами опублікована на сторінці фудблогерки з ніком v.vanilinka на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани
- помідори
- кінза
- горішки кеш'ю або інші
- крохмаль
- олія
- сіль
Інгредієнти для соусу:
- олія, бажано оливкова – 30 мл
- устричний соус (можна замінити соєвим або рибним) – 1-2 ст.л.
- цукор – 1 ч.л.
- перець чилі – 1/4 стручка
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Баклажани нарізати вздовж дольками довжиною 4 см. Посолити та залишити на декілька хвилин, потім промокнути паперовим рушником та обваляти у крохмалі і знову залишити на 15 хвилин.
2. Обсмажити баклажани в олії по типу фритюру. Дістати і знову обсушити на паперовому рушнику – зайвий жир не потрібен.
3. Всі складові соусу збити блендером, спробувати на смак і за потреби ще трохи посолити та поперчити (він зберігається досить довго, тому заготовку можна використовувати на декілька салатів).
4. Помідори нарізати дольками, додати хрусткі баклажани, подрібнену кінзу, горішки та полити соусом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: