ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з гострим перцем

6
90
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з гострим перцем

Мариновані баклажани – це смачна та ароматна закуска. Ми хочемо вам запропонувати приготувати цю страву за оригінальним рецептом, тому під час приготування будемо використовувати незвичні компоненти. Нам, зокрема, знадобиться перець чилі. Завдяки йому закуска матиме легкий пікантний смак, який не залишить байдужим нікого.

Інгредієнти

Баклажан2 кг
Болгарський перець 800 г
Перець чилі1/3 шт.
Часник1 головка
Оцет80 мл
Цукор100 г
Сіль2-3 ч. л.
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться баклажани. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на досить великі шматочки (форма – довільна).

cook step
2

Після цього баклажани відправляємо в глибоку миску. Солимо їх, перемішуємо і залишаємо на 30-60 хвилин.

cook step
3

На наступному етапі приготуємо маринад. Для цього миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо на великі шматочки. Також чистимо від насіння гострий перець. Його кількість залежить від ваших смаків. Чистимо часник. Відправляємо всі компоненти в блендер або м’ясорубку і подрібнюємо до однорідності.

cook step
4

Тепер в отриману масу додаємо 80 грамів 9% оцту.

cook step
5

Також у маринад всипаємо цукор. Ретельно все перемішуємо.

cook step
6

Після цього розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди баклажани й обсмажуємо їх до появи золотистості. Повторюємо дії з усіма баклажанами.

cook step
7

Далі нам знадобляться стерилізовані банки. Викладаємо шар баклажанів, а потім покриваємо їх маринадом. Знову викладаємо шар баклажанів, а потім шар маринаду. Повторюємо дії з усіма компонентами. Накриваємо банки кришками.

cook step
8

Тепер беремо каструльку, вливаємо в неї воду і кладемо на дно рушник. Ставимо на вогонь, а потім сюди відправляємо банки із закускою. Стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.

cook step
9

Банки закриваємо кришками, закутуємо чимось теплим і залишаємо за кімнатної температури до повного охолодження.

Успіху вам у приготуванні!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти