![Мариновані баклажани в каструлі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/screenshot181.png?size=636x424)
Хочете побалувати рідних пікантною закускою з баклажанів вже сьогодні ввечері?
Приготуйте мариновані баклажани за нашим рецептом.
Інгредієнти
Баклажан1,5 кг |
Болгарський перець 3 шт |
Гострий перець1/2 шт |
Цибуля2 шт |
Часник1 голівка |
Зелень1 пучок |
Вода750 мл |
Оцет5 ст. л. |
Сіль1,5 ст. л. |
Лавровий листза смаком |
Коріандр горошокза смаком |
Перець духмянийза смаком |
Чорний перець горошокза смаком |
Соняшникова олія4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot222.png)
У каструлю з водою додаємо сіль, лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, коріандр. Ставимо каструлю на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot421.png)
Тим часом у каструлю вливаємо воду і викладаємо цілі баклажани. Поставивши посудину на вогонь, варимо баклажани 5 хвилин після закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot520.png)
Коли маринад прокипить, вимикаємо вогонь і вливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot619.png)
Цибулю чистимо й нарізаємо півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot719.png)
Очистивши від насіння солодкий перець, подрібнюємо його соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot819.png)
Половину гіркого перцю нарізаємо дрібно. Використовуйте його в страві за бажанням.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot913.png)
Зелень добре миємо й подрібнюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot109.png)
Часник чистимо й дрібно рубаємо. Також можна пропустити його через прес.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1112.png)
Всі подрібнені інгредієнти змішуємо в тарілці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1211.png)
Коли баклажани зварилися, зливаємо з каструлі воду і даємо їм охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot133.png)
Потім нарізаємо овочі кружальцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1421.png)
Викладаємо баклажани шарами в каструлю, чергуючи з нарізаними овочами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1511.png)
Додаємо в каструлю соняшникову олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot161.png)
І заливаємо все маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot171.png)
Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в холодильник на 4-5 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot182.png)
Наша закуска готова до вживання, але пам'ятайте: чим більше вона простоїть у холодильнику, тим смачнішою буде. Смачного!