Мариновані баклажани в каструлі

У каструлю з водою додаємо сіль, лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, коріандр. Ставимо каструлю на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2-3 хвилини.

Тим часом у каструлю вливаємо воду і викладаємо цілі баклажани. Поставивши посудину на вогонь, варимо баклажани 5 хвилин після закипання.

Коли маринад прокипить, вимикаємо вогонь і вливаємо в каструлю оцет. Перемішуємо інгредієнти.

Цибулю чистимо й нарізаємо півкільцями.

Очистивши від насіння солодкий перець, подрібнюємо його соломкою.

Половину гіркого перцю нарізаємо дрібно. Використовуйте його в страві за бажанням.

Зелень добре миємо й подрібнюємо.

Часник чистимо й дрібно рубаємо. Також можна пропустити його через прес.

Всі подрібнені інгредієнти змішуємо в тарілці.

Коли баклажани зварилися, зливаємо з каструлі воду і даємо їм охолонути.

Потім нарізаємо овочі кружальцями.

Викладаємо баклажани шарами в каструлю, чергуючи з нарізаними овочами.

Додаємо в каструлю соняшникову олію.

І заливаємо все маринадом.

Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в холодильник на 4-5 годин.

Наша закуска готова до вживання, але пам'ятайте: чим більше вона простоїть у холодильнику, тим смачнішою буде. Смачного!