Що приготувати на Голодну кутю або Водохресний святвечір: рецепти страв
В зимовому циклі є 2 свята, на які готують пісну вечерю: Різдво та Водохреще. Другу подію християни святкують з 18 на 19 січня. Люди приносять додому освячену воду, спочатку п'ють її, а потім сідають вечеряти.
Редакція FoodOboz підготувала підбірку з п'яти пісних страв, які можна приготувати на Водохресний Святвечір.
Пісні пиріжки. Ідея приготування опублікована на кулінарній сторінці фудблогерки Ольги з ніком cookery_chronicles в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- тепла вода – 2 склянки
- олія – 1 ст.л.
- дріжджі – 50 грам
- борошно – 4 склянки
- сіль – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- квашена капуста, або свіжа – 700 грам
- цибуля – 1 шт
- гриби – 300 грам○
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. В теплу воду покласти дріжджі і сіль, дочекатись повного розчинення.
2. Додати борошно і олію, замісити тісто і поставити його на 3 години в холодильник.
3. Капусту протушкувати з грибами (свіжими, або сухими) і підсмаженою цибулею.
4. Дати охолонути до кімнатної температури. Посолити і поперчити.
5. Сформувати пиріжки довільної форми.
6. Смажити у фритюрі з обох сторін до рум’яності.
Пісний борщ від gotuemo_vdoma_. Ідея приготування опублікована на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 3 шт
- капуста – 1/4
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- зелень
- кілька з квасолею або сама квасоля
- олія для смажіння
- сіль, перець, лавровий лист
Спосіб приготування:
1. Нарізати картоплю великими кубиками та поставити варитись.
2. Нашинкувати капусту і додати до картоплі.
3. Нарізати цибулю, натерти моркву, підсмажити на олії. В процесі додати квасолю і 50 мл води. Протушкувати 3-4 хвилини.
4. До картоплі з капустою додати лавровий лист, духм'яний перець та готову засмажку. Ретельно перемішати, посолити, поперчити і варити ще 10 хвилин.
5. Додати зелень, спробувати і за необхідності підсолити. Вимкнути і дати настоятись страві 10-15 хв.
Запечені яблука з медом та корицею від oksankaogii. Ідея опублікована на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
- яблука – 6 шт
- мед – 6 ст. л
- кориця – 1 ч. л
Спосіб приготування:
1. Обережно вирізати серцевину.
2. Всередину залити мед і присипати корицею.
3. Десерт поставити на 30 хвилин у духовку за температури 150 градусів.
Салат з квашеної капусти. Ідея приготування опублікована на кулінарній сторінці my_cooking_book_ в Instagram.
Інгредієнти:
- 300 грам квашено капусти
- 1 квашений огірок
- 1 червона цибуля
- соняшникова олія
Спосіб приготування:
1. Огірок нарізати кубиками.
2. Цибулю півкільцями.
3. Змішати із квашеною капустою та заправити олією.
Традиційна кутя. Ідея приготування опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни з ніком sweetcandy.sue в Instagram.
Інгредієнти:
- 2 склянки пшениці
- 4 склянки води (для варіння)
- 2 склянки маку
- 2-2,5 склянки цукру (за бажанням)
- 1 склянка горіхів
- 1 склянка родзинок
- 1 склянка холодної кип‘яченої води (для додавання вже у готову кутю)
Спосіб приготування:
1. Пшеницю промити, залити водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і дати час варитися 1-1,5 години на маленькому вогні.
2. Дати час охолонути.
3. Мак промити або, якщо чистий, пропустити цей крок. Залити мак окропом, води має бути на 2 пальці вище від маку. Накрити кришкою і залишити запарюватись до повного вистигання води. Злити воду.
4. Запарений мак перетерти з цукром в ступці/ макогоні/ на блендері.
5. Горіхи трохи підсмажити в духовці або на сковорідці. Подрібнити у блендері або ножем.
6. Родзинки запарити кип‘ятком на 10 хвилин. Воду злити, просушити паперовим рушничком.
7. У велику миску висипати відварену пшеницю, перетертий з цукром мак, родзинки, подрібнені горіхи. Вимішувати кутю руками, потроху додаючи кип‘ячену воду до бажаної консистенції.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: