Сир філадельфія з молока і сметани: як приготувати
Філадельфія – дуже популярний крем-сир, який використовують для приготування багатьох різноманітних закусок, ролів або ж випічки. І найбюджетнішим і найкориснішим варіантом буде приготувати його в домашніх умовах.
Ідея приготування домашнього сиру філадельфія опублікована на сторінці фудблогера Алекса Міля (mil_alexx) в Instagram.
Інгредієнти:
- сметана – 400 г (15-20%)
- молоко – 100 г
- лимонний сік – 1 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л
- сіль – 1 ч.л
Спосіб приготування:
1. В каструлю вливаємо сметану і молоко, добре вимішуємо.
2. Ставимо на маленький вогонь і нагріваємо, не доводячи до кипіння. Це приблизно до 75 градусів. і тоді вливаємо лимонний сік, та вимішуємо.
3. Постійно перемішуючи, готуємо на малому вогні 5-6 хвилин.
4. Додаємо сіль і цукор та гарно вимішуємо.
5. Вимикаємо вогонь.
6. На друшляк кладемо марлю, застелену в 5-6 шарів або кладемо 4-5 якісних серветок.
7. Виливаємо вершковий сир.
8. Даємо охолонути масі і ставимо в холодильник на декілька годин – так маса буде мати більш тверду і щільну структуру.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: