Ситний картопляний пиріг "Баренчик" для обіду: рецепт від Євгена Клопотенка
Картопля – ідеальний продукт для приготування смачних ситних страв. Варто відзначити, що всі страви з картоплі будуть ситними, корисними та дуже смачними. Серед таких – пюре, зрази, пироги.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом дуже смачного картопляного пирога "Баренчик", який стане ідеальним варіантом ситного обіду.
Складові:
картопля – 1 кг
кукурудзяне борошно – 4 ст. л.
пшеничне борошно – 4 ст. л.
яйця – 3 шт.
вершки – 150 мл
чебрець – 5 гілочок
вершкове масло – 200 г
Томатний соус:
часник – 3-5 зуб.
перець чилі – 1/2 ч. л.
копчена паприка – 1 ч. л.
паприки у пластівцях – 1 ч. л.
лимон – 1 шт.
цукор – 1 ст. л.
томатна паста – 2-3 ст. л
вода – 100 мл
сіль та перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Очистіть 1 кг картоплі та натріть на великій тертці.
2. Після цього перекладіть у глибоку миску та не віджимайте, щоб пиріг вийшов соковитим.
3. Туди додайте сіль та перець за смаком, влийте 150 мл вершків 33%, вбийте 3 яйця, всипте 4 ст. л. кукурудзяного борошна та 4 ст. л. пшеничного.
4. Візьміть керамічну форму для пирога і зробіть "французьку сорочку", змажте вершковим маслом і присипте кукурудзяним борошном.
5. Перекладіть картопляну масу у форму, розрівняйте ложкою, а зверху покладіть порізане вершкове масло і зверху посипте чебрецем.
6. Готовий пиріг залиште запікатися на 35-40 хвилин при температурі 180 С.
7. Соус: викладіть у сотейник томатну пасту, а також дрібно нарізані 3-5 зубчиків часнику, перець чилі та копчену солодку паприку, а ще паприку в пластівцях.
8. Влийте воду, додайте цукор, сік і цедру лимона, добре перемішайте та випарюйте рідину на середньому вогні, поки він не загусне, близько 5 хвилин.
9. Дістаньте пиріг із духовки та дайте йому охолонути, але у формі. Після цього поріжте пиріг і полийте соусом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: