Выпечка и десертыПироги

Пирог с грибами на кефире

8
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Пирог с грибами на кефире

Пироги с грибами — это всегда очень вкусно, а пироги с грибами на кефире — это еще и красиво. Дело в том, что тесто на кефире, как правило, получается настолько пышным, что его можно легко спутать с дрожжевым. Пирог, который мы предлагаем вашему вниманию, готовить настолько просто, что в это сложно поверить. Для этого рецепта вам понадобятся любые грибы на ваш вкус, кефир, мука и специи. Как видите, ничего сложного. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана
Кефир1 стакан
Соль0,5 ч. ложки
Разрыхлитель1 ч. ложка
Масло сливочное160 г
Картошка700 г
Грибы500 г
Лук1 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Отвариваем картошку в мундире в течение 20 минут. Картофель должен полностью свариться.

cook step
2

Грибы нарезаем мелкими кусочками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Вы можете использовать любые грибы, начиная от вешенок и шампиньонов и заканчивая любыми лесными грибами.

cook step
3

Чистим репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.

cook step
4

Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до появления золотистого цвета.

cook step
5

Добавляем к луку нарезанные грибы и жарим до полного испарения влаги, которую будут выделять грибы в процессе жарки. Добавляем по вкусу соль, перец и любые другие специи.

cook step
6

Теперь займемся тестом. В миску просеиваем 3 стакана муки. Добавляем разрыхлитель и половину чайной ложки соли.

cook step
7

В миску с мукой добавляем размягченное сливочное масло. Перетираем масло с мукой до состояния крошки.

cook step
8

В миску с масляной крошкой добавляем кефир.

cook step
9

Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

cook step
10

Остывший картофель в мундирах чистим и нарезаем небольшими пластинками.

cook step
11

В удобной миске смешиваем грибы и отваренный картофель. Добавляем соль и перец по вкусу.

cook step
12

Противень застилаем пергаментной бумагой. Достаем из холодильника тесто и делим его на две части. Одну часть теста раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на противень. На тесто перекладываем картофельно-грибную начинку. Добавляем несколько кусочков сливочного масла.

cook step
13

Раскатываем вторую часть теста и накрываем им начинку. Осторожно защипываем края пирога.

cook step
14

Пирог смазываем взбитым желтком. В центре пирога делаем небольшое отверстие. Это нужно для того, чтобы во время выпекания мог выходить пар. Протыкаем пирог вилкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог будет выпекаться около 50 минут.

cook step
15

Готовый пирог достаем из духовки и накрываем влажным полотенцем. Оставляем пирог под полотенцем до полного остывания, после чего подаем его к столу.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты