Скільки часу потрібно збивати яйця для бісквіту, щоб він був пухким: розповідаємо
Обов'язковим компонентом бісквіту є яйця. Саме від того, наскільки добре вони збиті, залежить якість випічки.Тому це потрібно робити чітко за часом.
Ідея приготування ідеального пухкого бісквіту опублікована на сторінці фудблогерки з ніком mrs.demenchuk в Instagram. В рецепті зазначено, що яйця потрібно збивати на максимальних обертах міксера 10 хвилин.
Інгредієнти:
- борошно – 125 г
- кукурудзяний крохмаль – 25 г
- яйця – 5 шт
- цукор – 150 г
- сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. Духовку вмикаємо на 180 градусів.
2. Просіюємо борошно, додаємо крохмаль і перемішуємо. Окремо збиваємо яйця з сіллю та цукром на максимальній швидкості міксера до пухкої білої маси 10 хвилин.
3. До збитих яєць знову просіюємо половину борошна з крохмалем і обережно лопаткою знизу вверх ретельно перемішуємо, щоб все борошно змішалось з яєчною масою. Додаємо решту борошна і знову перемішуємо до однорідності.
4. Дно форми застеляємо пергаментом, не змащуємо і виливаємо тісто, розрівнюємо. Накриваємо фольгою, щоб бісквіт випікся рівним і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Після 30 хвилин відкриваємо духовку, забираємо фольгу і випікаємо ще приблизно 20 хвилин до готовності. Орієнтуйтесь по своїй духовці, щоб не пересушили бісквіт. Перевірити готовність можна шпажкою, сірником.
5. Одразу як вийняли готовий бісквіт з духовки, між бортиками форми і бісквітом обережно пройдіться ножем, знімаємо форму та пергамент і залишаємо до повного охолодження.
6. Після цього загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник на 6 годин, а краще на ніч.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: