Соковита курка в мандариновій глазурі за рецептом шеф-кухаря: як здивувати гостей
Якщо ви вже перепробували всі рецепти курки і не знаєте, як можна по-новому подати страву до святкового столу, – запечіть її у спеціях та подайте у мандариновій глазурі. Завдяки такому способу приготування, виходить в м`яке та соковите м`ясо, а також в міру хрустка та кисло-солодка шкірочка.
Рецептом курки в мандариновій глазурі поділився шеф-кухар Пономар Валерій. Опубліковано в Instagram.
Інгредієнти:
курка – 2 кг
перець чорний – 1 ч. л.
сіль – 1 ч. л.
паприка – 1 ч. л.
часник – 4 зубчики
оливкова олія – 3 ст. л.
прованські трави – 1 ч. л.
перець чилі мелений
Для глазурі:
мандарини – 6 шт
цукор – 6 ч. л.
кориця – 1 паличка
бадьян – 1 шт
гвоздика – 2 шт
сушений імбир – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Змішати спеції: чорний перець, сіль, паприку, прованські трави та перець чилі. Вичавити часник та додати оливкову олію.
2. Отриманою масою натерти курку всередині та ззовні. Запікати при температурі 180 градусів 2,5 години.
3. Тим часом приготувати глазур: у сотейник вичавити сік мандаринів та додати решту спецій. Варити до загустіння.
4. Гарячу курку помазати глазуррю та випікати ще декілька хвилин до появи золотистої шкірки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
1.