Солянка та бограч від ЗСУ: як готують автентичні страви наші військові
Солянка та бограч – це страви, які вважаються польовими, адже з давніх-давен їх готували на природі в казанах. І робили це зазвичай козаки. В сучасних умовах ці наваристі та пряні супи готують для себе наші військові і навіть встигають знімати процес на відео.
Ідеями страв поділився військовий Богдан з ніком bod3i7a, який веде власний фудблог у TikTok.
Технологія приготування солянки:
1. Для бульйону взяти яловичі та свинячі ребра.
2. Нарізати мілко варену ковбасу та балик.
3. Копчену курку порвати на дрібні шматочки.
4. Подрібнити моркву та цибулю, часник і зробити засмажку.
5. Додати у неї томатну пасту, трохи бульйону і протушкувати.
5. Одразу в засмажку додати копченості.
6. Засипати подрібнені солені огірки.
7. Додати в бульйон нарізану картоплю, мелений перець і приготовану засмажку.
8. Додати маслини цілими.
9. Подавати із зеленню, сметаною та лимоном.
Технологія приготування бограчу:
1. Копчене сало подрібнити і обсмажити до виділення жиру.
2. Додати нарізану цибулю.
3. Через деякий час туди ж покласти натерту моркву.
4. Все добре просмажити.
5. Покласти нарізаний болгарський перець.
6. Готується все на дуже високій температурі.
7. Покласти подрібнену петрушку.
8. Потім м‘ясо. Можна обрати різне.
9. Додати нарізаний часник і висипати паприку.
10. З помідорів зняти шкірку, подрібнити і покласти до решти компонентів.
11. Посолити, поперчити, все тушкувати одну-півтори години.
12. Все залити водою, покласти декілька ложок сметани.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: