Універсальний грибний соус: підійде до будь-якого гарніру
Гриби чудово поєднуються з будь-яким гарніром та м'ясом. Тому соус з такого продукту вдало доповнить смак різних страв. І готується він без молочних продуктів, тому підходить навіть для посту.
Ідея приготування універсального грибного соусу опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Кретсул (oksana_kretsul) в Instagram.
Інгредієнти:
- гриби сушені білі – 50 грам
- цибуля – 1 шт
- олія (можна оливкову або соняшникову
- сіль
- перець
- вода – 500-750 грам
- борошно – 40-50 грам
Спосіб приготування:
1. Гриби залити окропом і накрити кришкою на 20 хвилин.
2. Злити воду із грибів, залити їх окропом (750 мл.) та варити 20-25 хвилин.
3. Цибулю мілко нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
4. Борошно обсмажити на сковороді із товстим дном, постійно помішувати. Воно має бути ледь золотистого кольору.
5. Із грибів злити воду та відправити їх до цибулі, а грибну водичку маленькими порціями доливати у борошно і постійно помішувати, потім посолити. Можна збити вінчиком або блендером, щоб не було грудочок.
6. Гриби із цибулею щедро посолити і поперчити.
7. Не варто додавати одразу всю воду по трішки. Таким чином можна контролювати густину соусу. Чим більше води – тим соус буде рідший. Якщо використали всю воду, але соус надто густий- додайте окропу.
8. Коли гриби гарно обсмажаться із цибулькою, додати туди грибний соус і все разом протушкувати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: