Картопляні галушки з грибами

Відварену та остиглу картоплю очищаємо від шкірки й натираємо на тертці.

У миску з подрібненою картоплею розбиваємо яйце. Солимо, перчимо за смаком і перемішуємо інгредієнти

Туди ж додаємо 100 г крохмалю і 3 ст. ложки борошна. І руками починаємо вимішувати картопляне тісто.

На присипану борошном поверхню викладаємо тісто й вимішуємо його доти, доки воно перестане липнути до рук. За необхідності додаємо в тісто борошно.

Готове тісто ділимо на три частини, з яких розкачуємо «ковбаски».

Ці картопляні смужки розрізаємо на порційні шматочки. Щоб тісто добре розрізалося, ніж необхідно обваляти в борошні.

Ці порційні шматочки і є наші галушки. За бажанням їм можна надати іншої форми: скачуємо тісто в кульку й попередньо опущеним в крохмаль пальцем робимо невелике заглиблення зверху.

Приготуємо зажарку. Цибулю чистимо і, нарізавши кільцями, відправляємо обсмажуватися на сковороду.

Нарізані слайсами гриби додаємо до цибулі, солимо інгредієнти й перемішуємо.

У підсолену воду, що кипить, опускаємо першу порцію галушок і готуємо їх доти, доки вони не спливуть на поверхню.

Зварені галушки додаємо в сковороду й обсмажуємо. А тим часом в каструлю опускаємо наступну порцію галушок. Так чинимо з усіма порціями.

Коли всі галушки будуть зварені й викладені в сковороду, додаємо подрібнену зелень, свіжий або сушений часник і, перемішавши з засмажкою, обсмажуємо галушки кілька хвилин.

Галушки з грибами готові до подачі на стіл. Смачного.