Як приготувати салат "Олів'є" по-новому: 2 оригінальні варіанти
Салат "Олів'є" у багатьох асоціюється із зимою та новорічними святами, тому що дійсно складно уявити собі ці свята без цього салату. Варіантів та рецептів цієї страви дуже багато, хтось готує його зовсім по-новому, а хтось все ж таки дотримується класичного рецепта.
Редакція FoodOboz зібрала для вас добірку з 2 рецептів смачного салату, який можна приготувати зовсім по-іншому, варто додати лише один або кілька інгредієнтів.
1. Рецепт Тетяни Литвинової
Інгредієнти:
Картопля – 200 г
Морква – 200 г
Яйця – 4 шт.
Огірки солоні – 200 г
М'ясо індички – 200 г
Зелений горошок – 200 г
Соєвий соус – 50 мл
Домашній майонез:
Яйця – 1 шт.
Гірчиця – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Сік лимона – 1/4 шт.
Олія – 100 мл.
Сіль перець чорний – за смаком
Сметана 15% – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Відваріть овочі, але можна й запекти, наріжте кубиком.
2. Відваріть яйця та поріжте разом із м'ясом.
3. Горох залийте соєвим соусом, дайте постояти, поки наріжете овочі.
4. У миску перекладіть усі нарізані інгредієнти, додайте горох та огірок.
5. Майонез: у блендер влийте одне яйце й збийте, додайте гірчицю та мед, знову збийте, влийте трохи олії та сік лимона.
6. Посоліть, поперчіть за смаком й додайте сметану, перемішайте.
Готовий салат заправте домашнім безпечним майонезом, поставте в холодильник.
2. "Олів'є" від Сави Лібкіна
Інгредієнти:
телячий язик – 250 г
перепілки – 2 шт.
телятина – 150 г
солоні огірки – 200 г
яйця – 3 шт.
морква – 150 г
картопля – 200 г
консервований зелений горошок – 150 г
зелена цибуля – 50 г
оливкова олія – 40 мл
сіль, перець – за смаком
Майонез:
оливкова олія – 140 мл
яєчні жовтки – 2 шт.
діжонська гірчиця – 20 г
вершки рослинні – 25 мл
лимонний сік – 15 мл
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Першим зробіть майонез: у блендер помістіть 2 жовтки, додайте сіль, перець і збийте, поступово вливайте олію й продовжуйте збивати. В кінці додайте лимонний сік, вершки та гірчицю. Готовий майонез відправте у холодильник.
2. Відваріть язик та м'ясо.
3. Перепілок варто запекти.
4. Овочі також краще запекти в духовці.
5. Поріжте овочі дрібним кубиком разом із м'ясом та яйцями.
6. Перекладіть все у велику посудину, щоб зручно було перемішати.
7. Обов'язково додайте горох, молоду цибулю та солоні огірки.
8. До готового салату додайте майонез, приправте сіллю й перцем до смаку, перемішайте й можна їсти.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: