Як смачно закрити перець на зиму: рецепт дуже простого маринаду
Соковитий болгарський перець дуже смачно закрити на зиму. У час вийде чудова універсальна закуска, яка стане ідеальним доповненням до святкового столу або просто обіду. Щоб зробити таку заготівлю знадобиться всього декілька простих інгредієнтів.
Ідея приготування консервованого перцю на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Анни з ніком anna.mycookbook в Instgaram. Зберігати закрутку потрібно в прохолодному місці.
Інгредієнти:
- перець – 3 кг. (вже очищеного)
- часник – 60 г
- вода – 1 л
- олія – 250 мл.
- сіль – 60 г або 2 ст.л. з гіркою
- цукор – 250 г
- перець духмяний
- лаврове листя
- оцет – 150 мл.
Спосіб приготування:
1. Банки помити та ретельно простерилізувати зручним способом.
2. Перець необхідно добре помити, розділити навпіл, прибрати хвостик та насіння.
3. Далі розрізати половинки на шматки бажаної величини, орієнтовно величини ваших банок.
4. Для приготування маринаду використовувати велику каструлю. У неї додати: воду, сіль, цукор перець духмяний, лавровий лист, олію та часник.
5. Ретельно перемішати і довести маринад до кипіння.
6. Оцет додати вже після закипання всієї суміші в каструлі.
7. У киплячий маринад викласти підготовлений перець і на невеликому вогні варити його 15 хвилин, обережно помішуючи.
8. Перець повинен стати м'якшим, але не розваритися.
9. Коли перець стане м'якшим, перекласти його гарячим у підготовлені простерилізовані банки, слідкувати за тим, щоб спеції розподілилися між банками рівномірно.
10. Залити киплячим маринадом та відразу закрити кришкою.
11. Банки маринованого перцю перевернути вгору дном, накрити ковдрою і залишаю їх так стояти, поки вони охолонуть.
12. Поставити на зберігання у підвал.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: