Як вибрати і смачно приготувати справжнє кроляче м'ясо: 5 правил
М'ясо кролика – без перебільшення – одне з найкращих видів м'яса. Кролятина рекомендована для вживання маленьким дітям, оскільки білок, який є тільки в цьому м'ясі, дуже корисний і практично повністю засвоюється організмом, Крім того, м'ясо кролика гіпоалергенне.
Сьогодні редакція FoodOboz розповість вам, як правильно вибрати найбільш якісну кролятину і як її обробити та смачно приготувати.
Як вибрати хорошу тушку кролика
1. Свіжість
Беріть тільки свіже м'ясо або охолоджене, але незаморожене.
2. Колір
Гарне, свіже м'ясо молодого кроля – завжди рожевого кольору, без будь-яких кривавих потьоків. А старе – завжди темного.
3. Вага
Вага молодого кролика близько – 1,5 кг, якщо більше – значить він, найімовірніше, був старий.
4. Гнучкий хребет
Якщо хочете перевірити кроля на молодість, просто візьміть його лапу і підніміть вгору, у молодої тушки хребет легко прогинається, у старій відповідно – ні.
5. Натуральна кінцівка
Якщо це точно кролик, а не яксь інша трварина – на ньому повинен залишатися пухнастий хвостик або лапка, за якою видно, що це дійсно тушка кролика, а також тавро, яке підтверджує якість товару.
Як правильно приготувати кролика
М'ясо кроля потрібно замаринувати за годину до готування. Ідеальним маринадом буде – соєвий соус або кефір, вино а також – просто оцет.
Якщо ви будете його запікати, перед цим краще всього його обсмажити, щоб воно було м'яким.
Тушкувати потрібно не більше 2,5 годин, щоб не розварилося.
Зі спецій м'ясо кролика любить найбільше розмарин.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати курку на грилі, як правильно замаринувати, щоб м'ясо було соковитим і смачним.
2 рецепти маринадів для м'яса до шашлику – саме свинина, з ними вона виходить найбільш соковитою і смачною, а готується швидко і легко.
Експертка з якості продуктів Марія Янчик розповіла, як у супермаркеті правильно вибрати якісні дитячі сосиски, щоб вони були безпечними.