Як засолити скумбрію в домашніх умовах: виходить в міру солоною та ніжною
Тяжко уявити собі святковий стіл без риби, а тимбільше скумбрії. Це універсальна риба, яка сподобається навіть тим, хто не є її поціновувачем .
Найбільш улюблена – солена, яку господині зазвичай звикли купувати в магазині. Але таку цілком реально засолити вдома, і страва виходить в рази смачнішою. Гості точно оцінять і навіть проситимуть рецепт.
Як ідеально засолити скумбрію в домашніх умовах, розкаже редакція FoodOboz, спираючись на поради експертів.
Скумбрія пряного посолу, рецептом якої поділилась фудблогер alina_foodee на своїй сторінці в Instagram
Інгредієнти:
Скумбрія – 500-600 г
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 0,5 ст. л.
Вода – 200 мл
Гвоздика – 2-3 шт
Коріандр – 0,5 ч. л.
Лаврове листя – 1 шт
Пеерць духмяний – 3 шт
Чорний перець горошком – 6-7 шт
Рослинна олія – 1 ст. л.
Оцет – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Налити у каструлю воду. Додати гвоздику, лаврове листя, перець, коріандр, сіль та цукор. Довести до кипіння, дати поваритися упродовж 5 хвилин, після чого охолодити розсіл до кімнатної температури.
2. Скумбрію почистити та порізати на порційні шматки. Викласти у ємкість.
3. Залити маринадом та залишити на 6-7 годин при кімнатній температурі, або 8-10 годин в холодильнику.
4. Готову рибу подавати з цибулею.
Малосольна скумбрія в розсолі з цибулею, рецептом якої поділилась фудблогер kristi_cooking на своїй сторінці Instagram
Інгредієнти:
Скумбрія – 2 шт
Вода – 2 л
Сіль – 3 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Суха гірчиця – 1 ч. л.
Лаврове листя – 3 шт
Цибуля – 2 шт
Спосіб приготування:
1. Скумбрію почистити, помити та порізати порційними шматками.
2. В каструлю налити воду. Додати до неї сіль, цукор, гарчицю та лаврове листя. Довести до кипіння та охолодити розсіл до кімнатної температури.
3. Порізати цибулю соломкою.
4. Скумбрію викласти у банку чи будь-яку іншу ємкість, залити маринадом та посипати цибулею. Накрити кришкою та поставити в холодильник якмінімум на одну добу.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: