Як зробити шинку в домашніх умовах: найпростіша технологія

У магазинах є велика різноманітність шинки. Але якість такого м'яса не завжди може бути найкращою. Тому страву можна зробити в домашніх умовах. Ви можете додати кількість спецій та врегулювати їх за власним смаком. До того ж наступна технологія є дуже бюджетною, адже не потребує великої кількості різноманітних інгредієнтів.

Ідея приготування домашньої шинки опублікована на сторінці фудблогерки Люби Біріної (Люба Біріна) у Facebook.

Інгредієнти:

• на 1 кг м'яса – 10 г нітритної солі та 10 г звичайної солі

• спеції: сухий часник, чорний перець, молотий коріандр

Відео дня

Спосіб приготування:

1. Змішати два види солі з приправами.

2. Обваляти в отриманій суміші м'ясо.

3. Помістити в 2 пакети.

4. Залишити в холодильнику на тиждень.

5. Кожен шматок обмотати харчовою плівкою (ретельно та щільно).

6. Варити (чи, швидше, парити за температури 80 градусів 2 години).

7. Гаряче м'ясо в плівці одразу покласти під прес до охолодження.

8. Далі звільнити від плівок, зберігати в холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шинка куряча

• Пармська шинка

• Шинка з рульки