МоваЯзык
Головна Блоги

Шинка куряча

Шинка куряча - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Шинка
Поділитися

Якщо раніше ви часто купляли в магазинах шинку зі свинини, обходячи стороною курячу, то можливо, робили ви це даремно. Все тому, що це також дуже смачний м'ясний продукт, хоч і приготований з дієтичного м'яса. Якщо вас все ж зацікавила шинка з курки, то не поспішайте бігти в магазин, адже ми пропонуємо приготувати її за даним рецептом. Такий рецепт передбачає швидке приготування шинки, в якій не буде барвників і консервантів!

Відео

Інгредієнти

Куряча грудка 400 гр.

Курячі стегенця 400 гр.

Курячий фарш 200 гр.

Сіль 14 гр.

Нітритна сіль 6 гр.

Мускатний горіх 1 ч.л.

Сушений часник 1 ч.л.

Паприка мелена 1 ч.л.

Мелений коріандр 1 ч.л.

Перець чорний мелений 1 ч.л.

Вода 50 мл.

Приготування

Шинка куряча - Крок 1 1
Шинка куряча - Крок 2 2
Шинка куряча - Крок 3 3
1

Нарізаємо м'ясо на шматочки.

2

Додаємо до нарізаного м'яса курячий фарш, після чого додамо суміш солей: кухонну і нітритну.

3

Нам необхідно всипати решту інгредієнтів, а саме, спеції: чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх, сушений часник, паприку.

Шинка куряча - Крок 4 4
Шинка куряча - Крок 5 5
Шинка куряча - Крок 6 6
4

Доливаємо в загальну чашу, приблизно, 50 мл. води і все перемішуємо.

Накриємо м'ясну масу плівкою, і залишимо в холодильнику мінімум на 30 хвилин.

5

Для формування шинки нам знадобиться коллагеновая плівка, яка призначена для м'ясних виробів.

Щільно набиваємо колагеновий мішок, який ми зав'язали з одного боку мотузкою.

6

У нас вийшло дві ковбаски, які нам необхідно тепер зварити.

Шинка куряча - Крок 7 7
Смачного!
7

Розміщуємо в каструлю з водою шинку, після чого ставимо на плиту, і будемо варити при температурі 80 градусів близько 1 години.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати