МоваЯзык

Шинка куряча

Шинка куряча - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Шинка
Поділитися

Якщо раніше ви часто купляли в магазинах шинку зі свинини, обходячи стороною курячу, то можливо, робили ви це даремно. Все тому, що це також дуже смачний м'ясний продукт, хоч і приготований із дієтичного м'яса. Якщо вас все ж зацікавила шинка з курки, то не поспішайте бігти в магазин, адже ми пропонуємо приготувати її за цим рецептом. Такий рецепт передбачає швидке приготування шинки, в якій не буде барвників і консервантів!

Відео

Інгредієнти

Куряча грудка 400 г

Курячі стегенця 400 г

Курячий фарш 200 г

Сіль 14 г

Нітритна сіль 6 г

Мускатний горіх 1 ч. л.

Сушений часник 1 ч. л.

Паприка мелена 1 ч. л.

Мелений коріандр 1 ч. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Вода 50 мл

Приготування

Шинка куряча - Крок 1 1
Шинка куряча - Крок 2 2
Шинка куряча - Крок 3 3
1

Нарізаємо м'ясо на шматочки.

2

Додаємо до нарізаного м'яса курячий фарш, після чого додамо суміш солей: кухонну і нітритну.

3

Нам необхідно всипати решту інгредієнтів, а саме, спеції: чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх, сушений часник, паприку.

Шинка куряча - Крок 4 4
Шинка куряча - Крок 5 5
Шинка куряча - Крок 6 6
4

Доливаємо в загальну чашу приблизно 50 мл води і все перемішуємо.

Накриємо м'ясну масу плівкою і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин.

5

Для формування шинки нам знадобиться колагенова плівка, призначена для м'ясних виробів. Щільно набиваємо сформований з неї мішок, який ми зав'язали з одного боку мотузкою.

6

У нас вийшло дві ковбаски, які нам необхідно тепер зварити.

Шинка куряча - Крок 7 7
Смачного!
7

Розміщуємо в каструлю з водою шинку, після чого ставимо на плиту, і будемо варити за температури 80 градусів близько 1 години.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Якщо раніше ви часто купляли в магазинах шинку зі свинини, обходячи стороною курячу, то можливо, робили ви це даремно. Все тому, що це також дуже смачний м'ясний продукт, хоч і приготований із дієтичного м'яса. Якщо вас все ж зацікавила шинка з курки, то не поспішайте бігти в магазин, адже ми пропонуємо приготувати її за цим рецептом. Такий рецепт передбачає швидке приготування шинки, в якій не буде барвників і консервантів!