Шинка куряча

4.5

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Якщо раніше ви часто купляли в магазинах шинку зі свинини, обходячи стороною курячу, то можливо, робили ви це даремно. Все тому, що це також дуже смачний м'ясний продукт, хоч і приготований із дієтичного м'яса. Якщо вас все ж зацікавила шинка з курки, то не поспішайте бігти в магазин, адже ми пропонуємо приготувати її за цим рецептом. Такий рецепт передбачає швидке приготування шинки, в якій не буде барвників і консервантів!

Інгредієнти

Куряча грудка400 г

Курячі стегенця400 г

Курячий фарш200 г

Сіль14 г

Нітритна сіль6 г

Мускатний горіх1 ч. л.

Сушений часник1 ч. л.

Паприка мелена1 ч. л.

Мелений коріандр1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Вода50 мл

Приготування

Нарізаємо м'ясо на шматочки.

Додаємо до нарізаного м'яса курячий фарш, після чого додамо суміш солей: кухонну і нітритну.

Нам необхідно всипати решту інгредієнтів, а саме спеції: чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх, сушений часник, паприку.

Доливаємо в загальну чашу приблизно 50 мл води і все перемішуємо.

Накриємо м'ясну масу плівкою і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин.

Для формування шинки нам знадобиться колагенова плівка, призначена для м'ясних виробів. Щільно набиваємо сформований з неї мішок, який ми зав'язали з одного боку мотузкою.