Шинка куряча

Якщо раніше ви часто купляли в магазинах шинку зі свинини, обходячи стороною курячу, то можливо, робили ви це даремно. Все тому, що це також дуже смачний м'ясний продукт, хоч і приготований із дієтичного м'яса. Якщо вас все ж зацікавила шинка з курки, то не поспішайте бігти в магазин, адже ми пропонуємо приготувати її за цим рецептом. Такий рецепт передбачає швидке приготування шинки, в якій не буде барвників і консервантів!

Інгредієнти

Куряча грудка400 г
Курячі стегенця400 г
Курячий фарш200 г
Сіль14 г
Нітритна сіль6 г
Мускатний горіх1 ч. л.
Сушений часник1 ч. л.
Паприка мелена1 ч. л.
Мелений коріандр1 ч. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Вода50 мл

Приготування

cook step
1

Нарізаємо м'ясо на шматочки.

cook step
2

Додаємо до нарізаного м'яса курячий фарш, після чого додамо суміш солей: кухонну і нітритну.

cook step
3

Нам необхідно всипати решту інгредієнтів, а саме, спеції: чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх, сушений часник, паприку.

cook step
4

Доливаємо в загальну чашу приблизно 50 мл води і все перемішуємо.

Накриємо м'ясну масу плівкою і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин.

cook step
5

Для формування шинки нам знадобиться колагенова плівка, призначена для м'ясних виробів. Щільно набиваємо сформований з неї мішок, який ми зав'язали з одного боку мотузкою.

cook step
6

У нас вийшло дві ковбаски, які нам необхідно тепер зварити.

cook step
7

Розміщуємо в каструлю з водою шинку, після чого ставимо на плиту, і будемо варити за температури 80 градусів близько 1 години.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти