Как сделать ветчину в домашних условиях: самая простая технология

В магазинах есть большое разнообразие ветчины. Но качество такого мяса не всегда может быть самым лучшим. Потому блюдо можно сделать в домашних условиях. Вы можете добавить количество специй и урегулировать их по своему вкусу. К тому же, следующая технология очень бюджетная, ведь не требует большого количества разнообразных ингредиентов.

Идея приготовления домашней ветчины опубликована на странице фудблогера Любы Бириной (Люба Бирина ) в Facebook.

Ингредиенты:

• на 1 кг мяса – 10 г нитритной соли и 10 г обыкновенной соли

• специи: сухой чеснок, черный перец, молотый кориандр

Видео дня

Способ приготовления:

1. Смешать два вида соли с приправами.

2. Обвалять в полученной смеси мясо.

3. Поместить в 2 пакета.

4. Оставить в холодильнике в неделю.

5. Каждый кусок обмотайте пищевой пленкой (тщательно и плотно).

6. Варить (или, скорее, парить при температуре 80 градусов 2 часа).

7. Горячее мясо в пленке сразу же положить под пресс до охлаждения.

8. Далее освободить от пленок, хранить в холодильнике.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Ветчина куриная

• Пармская ветчина

• Ветчина из рульки